Minor-club

Просматривал рецепты разные, собрал все в кучу и решил приготовить. Итак, все будем делать сами, включая тортильи. Это не трудно, да и выходит в разы дешевле. Итак, начнем. Для тортильи нам нужно: 3 стакана просеянной муки; 1 стакан воды; 3 ст.ложки оливкового масла; 1ч.л. соли, 1ч.л. соды и я добавил для баланса ложку сахара. Для начинки: Говяжий фарш; Чеснок; Лук; Консервированная кукуруза; Консервированная фасоль в т/с; Халапеньо; Помидоры; Паприка, свежая кинза, сухой чеснок, острые соусы и специи по вкусу...

Основная задача в рецепте люля кебаб на мангале сводится к тому, чтобы он, кебаб, не рухнул в шипящие под ним угли. Ведь не секрет, что именно это недоразумение и настораживает нас при мысли о готовке люля. И порой мы безвольно сворачиваем с креативного кебабного пути на затоптанный шашлычный. Ибо ответственность слишком велика! Зачем же травмировать психику дорогих нам гостей падением кебаба с шампуров в угли? Нет, не к чему нам все эти охи и ахи с замиранием сердца. И сегодня мы будем готовить правильный фарш для люля кебаб...

1.) вкусная соленая рыбка Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша...

Итак, билтонг! Мясо режется на полоски 1 см толщиной (можно тоньше), вдоль волокон: Полоски мяса можно и отбить, чтобы стали потоньше - тогда билтонг приготовится быстрее. Для засолки готовится смесь (даю из расчёта на килограмм мяса): 1 столовая ложка соли с горкой + столовая ложка соли без горки, итого примерно грамм 45-50. Многие рецепты рекомендуют меньше, 1 ложку с горкой, 30 грамм. 1 столовая ложка без горки молотого кориандра. Опять же, можно и побольше - я даю на мой вкус. Кориандр - главная приправа в билтонге...