КАЮМ НАСЫРИ И ПЕРВАЯ ТАТАРСКАЯ КУЛИНАРНАЯ
Продолжая цикл публикаций о наследии удивительного ученого-энциклопедиста Габделькаюма Габденнасыра, более известного под именем Каюм Насыри (1825-1902) остановимся на составленной им первой в татарской истории кулинарной книге «Иршад аль-атбиха иля истихзар аль-атъима» («Наставление поварам в приготовлении пищи»). Помимо своей многогранной научно-исследовательской деятельности, выразившейся в написании трудов, относящихся к географии, картографии, астрономии, татарскому и арабскому языкознанию,...