Мой Бизнес - Ресторан

Технический тест-драйв №1 Двери ресторана просто открываются. Гости — обычный органический трафик. Работа по обычным ценам. Технический тест-драйв №2 В ресторан приглашены люди по определенному списку. Двери для органического трафика закрыты. С оплатой в рамках такого сценария поступают по-разному: кто-то рубит цены пополам, мол, мы понимаем, что мы «сырые», и хотим обкатать наше меню, доведя до совершенства, кто-то вовсе не берет денег, а берет максимум комментариев от каждого гостя. Grand Opening №1 Посещение только по приглашениям...

Помимо, того что фактор персонала является ключевым в опыте гостя, вам нужно отнестись к будущим сотрудникам как к реальному маркетинговому инструменту и не придумывать отговорок о том, что с кадрами беда, никто работать не хочет, только денег много хотят или что вообще населения не хватает, чтобы был хоть какой-то выбор. Я скажу так: кто хочет, тот не жалеет сил, выращивает жемчужины и потом получает дивиденды. А кто не хочет, тот вечно гоняет по ресторану своих бездарей. C кадрами везде беда,...

Январь подходит к концу, и впереди вероятнее всего более насыщенные деловыми событиями 11 месяцев. Самое время спланировать основные даты событий, для тех кто профессионально занимается ресторанным бизнесом или только начинает присматриваться к нему. Ежегодно проходят десятки мероприятий в столице и регионах, и очевидно, что у каждого свои задачи от фестивалей, выставок, конференций. В данной подборке, скорее всего, будет больше именно образовательной пользы для себя и бизнеса, по опыту. Учитывая...

Тема потребительского поведения в ресторанном бизнесе для нас очень актуальна. В настоящее время все сферы жизни связаны так или иначе c потреблением товаров и услуг, а знание особенностей поведения потребителя на рынке, его мотивации и факторов, привлекающих внимание и влияющих на лояльность является основой построения успешной стратегии ресторана. Предпочтения, форматы потребления, привычки меняются очень быстро. Мы давно говорим нашим партнерам, что сейчас как никогда нужно много и системно...