Alexander Bukreev

В связи с карантином и режимом самоизоляции многие из нас переживают стресс. Порой поток мыслей и эмоций становится неуправляемым, турбулентным. «Выйти на берег» и взглянуть на все завихрения этого потока со стороны мне помогает вот такая техника коротких медитаций. Это простой метод, который поможет снять эмоциональное, ментальное и физическое напряжение. Сама техника — базовый элемент медитации «с опорой», которую я изучал в буддийской традиции.Ключевой момент в этом подходе — медитации в нём очень короткие, 1-2 минуты...

Как говорили древние, в приготовлении чая важны три вещи — взять хорошую воду, правильно ее вскипятить и взять хороший чайный лист. Выбор воды очень важен, так как хорошая вода поможет раскрыться чаю, а плохая может «убить» самый прекрасный чай. Если обратиться к Лу-юю, то в его трактате о чае можно прочитать: «Использовать горную воду — лучше всего, речную воду средне, колодезную воду хуже. Что касается горной воды, то лучше выбирать ту, что медленно течет в родниках под сталактитами и в прудиках среди камней...

Одним из больших поклонников чая был цинский император Цяньлун. Как говорят, один раз его придворный замешкался с подачей чая и тогда император отрекся от престола. Один из его старых советников сказал тогда: «Государство не может и один день быть без государя», на что Цяньлун ответил: «А государь не может и один день обойтись без чая». Но это просто легенда, на самом деле, Цяньлун заранее готовился к передаче трона своему наследнику. Видимо, Цяньлун таким образом переиначил старинную манчжурскую поговорку «Можно три дня обойтись без еды, но нельзя и одного дня обойтись без чая»...

Пуэр — чай особенный. Технология его изготовления восходит к эпохе династии Тан, VIII-IX векам нашей эры. На протяжении многих столетий китайской истории этот чай почитался всеми, начиная от монгольских и тибетских кочевников до императоров. В Цинскую династию пуэр участвовал в общекитайском конкурсе чая и заслужил высокую оценку императора и его приближенных. После этого многие сорта получили название «императорских» и поставлялись ко двору. Начнем по порядку — с места изготовления. Пуэр производится в Китае только в провинции Юньнань...

В китайской классификации чая можно найти значительно больше сортов и видов, чем обычно встречается в русских магазинах, продающих чай. Обычно различают 6 сортов чая: В этом списке чаи идут по степени повышения ферментации. Но есть и другие варианты определения сорта. В школе Лу-юя предлагают такое деление: 1. Неферментированный чай (как то — зеленые, желтые, пуэр — пост-ферментированный) 2. Полу-ферментированный чай (белые, улунские) 3. Полностью ферментированный чай (красный) Здесь нам встречается термин «ферментация», он означает степень взаимодействия листа с кислородом...