Павел Агапкин. ЕМКОЛБАСКИ.

Первый опыт хорош, но я сразу заложил следующий опыт, русский провесной окорок. И вместе с вами мы будем искать наш путь в вяленом окороке. Возьмем у южной Европы самое лучшее, и сделаем еще лучше, проще, удобнее и технологичнее. Ведь у нас есть главный консервант- Дедушка Мороз. А с ним все гораздо проще сделать, мы же люди севера. Кто из вас уже заложил в посол окорока?

https://youtu.be/yJetVBQ3z54?si=_vbXPUmQdFNk8ukl на втором канале вышел долгожданный ( лично мной) ролик про Черную грудинку или шахтерский бекон. Она же Похмельная Бочина, она же Шварцвальдский вепрь

https://www.youtube.com/live/wh__5FutOV8?feature=shared

https://youtu.be/8zkFxN0lRVU?feature=shared На все деньги хамоном ударим по бесхамонности нашей жизни! Завтра прямой эфир из новой хамонерии построеннной на базе бытовки. Или другими словами- вы спрашивали я отвечаю) в этот раз тема эфира - принципы создания рисунков фарша а сервелатах

Фирменные магазины ЕМКОЛБАСКИ. *Москва* - м. Юго-западная ул. Покрышкина, д. 8, корп. 3, ТЦ "На Покрышкина" - ⁠м. Волгоградский проспект Волгоградский проспект, д. 32, корп. 1, ТЦ Фэвори, 1 этаж - ⁠м. Бутырская проезд Огородный, д. 10. Выход из метро Бутырская – последний вагон из центра по указателю «ТЦ Зеленый». *Санкт-Петербург* - на Рубинштейна ул. Рубинштейна, д. 25, вход через арку, магазин находится внутри двора, во второй арке. - ⁠на пр. Ветеранов пр. Ветеранов, д. 63, м. Проспект Ветеранов *Краснодар* ул. Гаврилова, д. 105. Вход через красное крыльцо магазина Магнит *Ростов-на-Дону* пр. Коммунистический, д. 32, корп. 3, рынок "Западный"

https://youtu.be/Zr8i-yQMvrc ролик уже на канале. Куриный сервелат - народный, можно сказать, рецепт. Всем его можно, всем он доступен по деньгам. Идеальный. А кто скажет, что сервелат не может быть куриным, мол - «в ГОСТе 38 года написана другая рецептура и она истинная, выфсеврети!» Отвечу, сервелат - это рисунок колбасы. Как и ветчина. И все, что их отличает - это размер кусочков на срезе. Сырье может быть любым, животные могут быть любыми, части туши может быть любой, лишь бы была жирность 25-40% и измельчение на решетке размером 2…5 мм и набит фарш не в сосисочную оболочку, а в калибр 45-65 мм. Так что, берите идею, технологию, а не рецептуру. Рецепт мертв без технологии. А вот украсить и раскрасить сервелат, салями, ветчину мы можем оболочкой и специями. И вот в этом ролике оболочка изумительная, чёрная и яркая. Новинка!

Ребят у нас очистка складов. кому нужно получить 500 метров одной бобиной коллагеновой оболочки к праздникам одим рулоном? количество строго ограничено, кто не успел- тот не успел https://www.emkolbaski.ru/kutizin-65-mm-rulon-1-km-tolko-dlya-uchastnikov-chata-telegramm/

Ребят у нас очистка складов. кому нужно получить 500 метров одной бобиной коллагеновой оболочки к праздникам одим рулоном? количество строго ограничено, кто не успел- тот не успел https://www.emkolbaski.ru/kutizin-65-mm-rulon-1-km-tolko-dlya-uchastnikov-chata-telegramm/

https://www.youtube.com/live/Cl8Rv2biJRA?feature=shared эфир стартовал

Всем привет давайте завтра на эфир соберемся? В 11:00 по Мск. Какие темы интересуют? Голосовалку собрать?

Ребят у нас новогодняя распродажа до 15 декабря успевайте! Кайфовые доски как подарок любому, даже искушенному кулинару, из можно мыть в посудомойке без ущерба качеству. Шприцы колбасные, термометры в ассортименте. В общем все дорогое и качественное стало подешевле. Хотя что считать дорогим, когда, например, такие доски от именитых брендов в 3 раза дороже, а производитель один) Аналогичная ситуация и с колбасными шприцами, Хакку делает тот же мастер Фенг, которые делает нам и нашу марку Кук Техник. Пару лет назад я зашел к нему на выставку, пообщаться и спросил мол а вот Хакка это твой бренд? Тот ответил- не, не мой, но моего друга и заулыбался) я тоже заулыбался) ведь в 2013 году я ж сам заводил эти Хакки в рунете и писал им оды)) на тот момент мы просто случайно выбрали этот шильдик и начали пиарить) https://www.emkolbaski.ru/skidki/

https://www.emkolbaski.ru/skidka-setka-romb-dlya-shinkodela/ незамедлительно и скидка