Что такое робуста и арабика?
Есть порядка 50-70 биологических разновидностей кофе. Общепринятые и часто используемые: робуста и арабика 🌱РОБУСТА - Робуста как сорняк, не прихотлив, растёт от 200 м над уровнем моря, растет везде.
- В робусте в 2 раза больше кофеина, чем в арабике.
- Но в робусте 2 раза меньше 2 химических соединений (сахаров, липидов), которые тем или иным способом влияют на вкус и аромат.
- Зёрна у робусты круглые и тёмные.
- Вкус у робусты грубый, горький, робуста очень жёсткая по своему вкусу...