Русский повар.

Пшённый суп приобретает особый аромат, потому что я добавляю в него кислинку. Для этого кладу в него квашеную капусту и рассол. 1. Свинина (филе) - 400 грамм. 2. Пшённая крупа - 1 горсть. 3. Картофель - 2 штуки. 4. Квашеная капуста - 100 грамм. 5. Морковь - 1 штука. 6. Лук репчатый - 1 штука. 7. Огуречный рассол - 5 столовых ложек. 8. Подсолнечное масло - для жарки. 9. Чеснок - 2 зубчика. 10. Соль, перец - по вкусу. Свинину промыть и сварить. Вынуть, остудить и нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками и опустить в бульон...

Казалось бы, до сезона шашлыков и барбекю рукой подать. "Но что делать, если вкусненького с ароматом дымка хочется прямо сейчас" - спросите вы. И я отвечу: "Идите на рынок и купите свиных рёбрышек!" Готовить рёбрышки барбекю дома - очень просто, хоть и долго. Это блюдо не из тех, которые можно состряпать за полчаса до прихода гостей, но уверяю: результат вас приятно удивит! Итак, на двухлитровую кастрюлю на понадобится 1,5 кг свиных рёбрышек, 1 стакан соевого соуса натурального брожения, 0,5 стакана бальзамического уксуса, 2 - 3 столовые ложки мёда и 1/4 стакана соуса ворчестер...

Популярный старинный рецепт напитка вишнёвый "Спотыкач" с отличным вкусом. С ароматом чернослива, а цвет получается ярко-вишнёвый. Ваши гости будут удивлены. 1.Водка - 0,5 литра. 2. Вишня свежая - 300 грамм. 3. Чернослив - 50 грамм. 4. Сахар - 300 грамм. В эмалированную посуду высыпать вишню, пересыпать сахаром и оставить на ночь. Если в наличии нет свежей вишни, то можно взять мороженую. Затем вишню поставить на медленный огонь и, помешивая, дождаться полного растворения сахара. В кастрюлю добавить чернослив, снять с огня...

Студент Шурик подкреплялся кефиром в обеденный перерыв. Заводские рабочие предпочитали комплексные обеды в родной столовой. Так что сегодня на обед? У канала "Русский повар" в меню классический советский рассольник! Ну чтож, приступим... Во первых посмотри что мы сможем найти на советских прилавках магазинов... 1. Говядина на кости - 700 грамм. 2. Почки говяжьи - 1 штуки. 3. Перловая крупа - 1/2 стакана. 4. Огурцы солёные - 3 штуки. 5. Картофель - 3 штуки. 6. Морковь - 1 штука. 7. Лук репчатый - 1 штука...

Чеснок и пряности придают блюду колбасный вкус и аромат. Готовая колбаса похожа на классический паштет. 1. Горох - 1 стакан. 2. Сок свекольный - 2 столовые ложки. 3. Масло растительное - 50 миллилитров. 4. Соль - 3/4 чайной ложки. 5. Кариандр молотый - 1 чайная ложка. 6. Орех мускатный молотый - 0,5 чайной ложки. 7. Карри - 0,5 чайной ложки. 8. Чеснок - 4 зубчика. Горох замачиваю на ночь, жидкость сливаю и заливаю двумя стаканами свежей воды, варю до мягкости. Отвар сливаю, оставив в кастрюле немного на дне, вливаю растительное масло, варю, помешивая, 15 минут...

Однажды приготовив торт, задумался над тем, как его необычно украсить. Удалось удивить всех. Зеркальная глазурь смотрится эффектно, а какими красками заиграет она - зависит от вас. Я предпочёл глазурь "космическую". 1. Сахар - 250 гр. 2. Сироп глюкозы,мёд, инвертный сироп, патока - 350 гр. 3. Вода - 300 гр. 4. Сгущённое молоко - 200 гр. 5. Желатин в листах - 26 гр. 6. Белый шоколад высокого качества - 360 гр. 7. Пищевой краситель жидкий - по 2-3 капли разногоцвета. Замочить желатин. Вскипятить воду с сахаром и сиропом глюкозы...

Форшированную рыбку я запекаю в фольге, это любимое блюдо моего дедушки, которое ему готовила бабушка. Он так и не узнал её секрета: за минуту до готовности она снимала фольгу, чтобы рыба подрумянилась. 1. Лещ - 1,5 кг. 2. Спаржа - 200 гр. 3. Грибы - 200 гр. 4. Морковь - 1 шт. 5. Помидоры черри - 5 шт. 6. Лук - 1 шт. 7. Лимон - 1 шт. 8. Майонез - 2 ст.л. 9. Базилик - 1 пучок 10. Петрушка - 1 пучок 11. Приправы и специи - 2 ч.л. 12. Соль по вкусу 13. Растительное масло для жарки Рыбу очистить от чешуи и распотрошить...

Гастрономическое удовольствие, пожалуй, самое яркое удовольствие в жизни человека, и этому есть объяснение. В нашем организме несколько "центров", где вырабатывается необходимый для жизни серотонин - "гормон счастья", "гормон радости". И будет полезным узнать - 95% этого гормона синтезируется в желудочно-кишечном тракте. Поэтому неудивительна тяга и ежедневная потребность человека в чём-то вкусненьком. Но как позволять себе "вкусняшки" и при этом не остаться с пустым карманом?... Очень просто! На помощь приходят оранжады или, говоря по-русски, домашние лимонады из цитрусовых...

Минестроне, наряду с тирамису и спагетти, визитная карточка итальянской кухни. Насыщенный ароматный лёгкий суп заряжает бодростью и отличным настроением с первой ложки! 1. Картофель - 2 штуки. 2. Бульон (овощной) - 1,2 литра. 3. Морковь (небольшая) - 1 штука. 4. Кабачок (маленький цуккини) - 0,5 штук. 5. Масло оливковое - 1 столовая ложка. 6. Лук репчатый (небольшой) - 1 штука. 7. Брокколи (соцветия) - 8 штук. 8. Сельдерей (черешковый) - 1 штука. 9. Чеснок - 1 зубчик. 10. Помидоры черри - 8 штук...

Редкая хозяйка сегодня утруждает себя выпечкой настоящего армянского лаваша. Зато этот продукт запросто можно купить в любом магазине и в считанные минуты приготовить с ним сытные и аппетитные блюда. Настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяюшек!...