Barabeq | Барабек.ру

Вкусные куриные крылышки в маринаде – блюдо под силу каждому. Мы поможем разобраться, как это сделать вкусно, и правильно, чтобы насладиться самим и удивить своих гостей. На пикнике куриные крылышки – самое популярное блюдо. Ведь купить и приготовить вкуснейшее диетическое мясо может каждый, кто стремится сохранить фигуру. А пикантный маринад и хрустящая корочка – то, что влюбило в себя всех гурманов. Маринад не стоит нагружать кислотой – и без того нежное мясо под его воздействием может разваливаться...

Чтобы приготовить сочные и мягкие рёбрышки на гриле, подойдёт любое мясо – свинина, говядина, баран. Ребра имеют хорошую прослойку жира и много мяса. Главное выбрать мясо молодого животного, где не так много сала, и оно мягкое. Сделать это легко – сала будет не много, и оттенок его будет светлым. Принято считать, что для приготовления рёбер на гриле использовать лучше свинину, так как она быстро готовится, и меньше требуется времени для мариновки. А впрочем, любое мясо, будь-то свинина, баранина или говядина, при правильном приготовлении, будет ароматным, сочным и мягким...

Простой и одновременно сложный рецепт любимой курочки гриль. На первый взгляд кажется, что ничего проще, чем замариновать курицу и отправить ее готовиться нет, но нет. Курица не должна получиться сухой, чрезмерно запечённой, или мягкой без ароматной хрустящей корочки. Мало кто любит заморачиваться с приготовлением, поэтому выбирают гораздо удобный вариант – покупку любимой курицы в магазине. Но...

Аппетитная, нежная, ароматная радужная форель на гриле – что может быть вкуснее такого блюда на пикнике. Классически рыбу нарезают на стейки поперек хребта. Можно приготовить форель целиком, нафаршировав тушку овощами и травами. Не стоит злоупотреблять маринадом – для такого нежного мяса кислота будет действовать разрушительно, мясо станет рыхлым и будет разваливаться на части. Мариновать речную форель лучше в масле со специями – это может быть и кориандр, и майоран, и другие понравившиеся вам травы...

Я заказывал шашлык, чтобы отметить день рожденья с коллегами. Дело это, надо сказать, очень геморройное. Обязательно найдется та, которая на диете и ей подавай только куриные купаты, и чтоб не слишком прожаренные, и обязательно соус без майонеза. Обязательно найдется тот, кому нужна исключительно шейка, и луку с чесноком на полдивизии. Есть дамочка с гастритом, есть вегетарианская девица, есть борец с канцерогенными обжаренными корочками, есть... слава богу, нет у нас ортодоксальных мусульман, иудеев...