Андрей Чиканов | Эксперт по событиям

А вы знали, что история Старбакса как под копирку повторяет историю Макдональдса? Я вот тоже не знал, а потом как узнал, но обо всем по порядку, коротко и по сути. Большая история Макдака началась с взрослого, уже отчаявшегося мужика, который продавал миксеры для молочных коктейлей и ресторатором быть и не помышлял Но человек был любопытный и когда какой-то странный ресторан купил сразу несколько никому не нужных миксеров, то дяденька не поленился поехать через пол Америки, чтобы познакомиться с этими странными людьми. И он увидел ресторан самообслуживания и влюбился в концепт. Обладая огромной энергией и силой убеждения он вписался в этот бизнес и стал его развивать и оптимизировать Достаточно быстро стало понятно, что его новые партнёры, которые придумали и сделали первую закусочную, не особо в восторге от оптимизации и нововведений, которые стал устраивать приехавший партнер. Но бабло достаточно быстро победило зло и новый партнер технично отжал основателей и построил огромную империю уже без них А, что же Старбакс? Тут тоже обошлось без торгаша, только этот торговал кофеварками. И какой-то странный новый покупатель купил сразу несколько. Что сделал менеджер по продаже кофеварок? Правильно - поехал к этому странному клиенту в другой город и проникся их философией. Ничего не напоминает? Думаете дальше будет, что-то другое? Ничего подобного! Страсть к изменениям, оптимизация, развитие. Первые хозяева недовольны и новый менеджер быстро их отжимает, и строит огромную империю Старбакс. Понятно, что между началом и всемирным успехом было всякое разное и в одном посте всё не опишешь, но если верить легенде о американской мечте, то история прямо один в один Причем, ни первый, ни второй наш герой не были опытными или успешными. Они не разбирались в общепите. Они были простыми торгашами техникой, не богатыми и крепко придавленными жизнью мужичками. Как они вдруг вылезли мне совершенно не ясно. Я вижу только один ответ - они оба были любопытными. Подозреваю, что они и до этого раз по 100 съездили в разные места и посмотрели на всякие проекты, но либо не получилось, либо было просто не по душе А как вы думаете, за счет чего эти обычные люди, такие же как мы с вами, вдруг построили империи?

Сегодня я понял, что моя жизнь прошла параллельно карьере группы "Ленинград". Вы только представьте: 2000й год, мы стоим на белом 190 Мерседесе собранном как минимум из 3х машин, с криво приваренной жопой, на Биржевом мосту в надежде затусить в клубе "Плаза", что квартировал на стрелке В. О. И вдруг из соседей машины звучит песня Ленинграда с альбома "Дачники", ваши действия? Шазама еще нет, смартфонов нет, мобильного интернета нет, по нынешним меркам просто каменный век! И вот ты уже идёшь к соседям и покупаешь кассету! Хочешь слушать сейчас в своей ласточке - плати! Так решались вопросы в моей молодости И достаточно быстро стало ясно, что кричать со сцены "Х.Й" это вполне себе выгодное дело и даже жена действующего президента России будет хлопать с умилением на лице. В тот самый момент показалось, что все может стать другим. Песни, фильмы, телевидение да и вообще жизнь, могла стать жизнью нашего поколения рожденного в 80х Хотя слово из трех букв кричали и раньше (Мальчишник с Сектором газа и Красная плесень не дадут соврать), но чтобы так открыто, смело и даже с согласия властей, это было очень неожиданно и свежо. Было ощущение, что вот-вот и смоет из эфира все эти "Бриллиантовые руки" с "Кавказскими пленницами" и Шнуров уже ведет Голубой огонек без зубов и с фингалом под глазом Кажется, что следующий год мы будем угорать под новый год с "Бумера" и "Мамы не горюй", на сцене будут выступать относительно молодые (для моего поколения) звезды и в заключении мы будем плясать пьяные в мясину под Шнурова выступающего на 1 канале. Мы ошибались. Гайки закручивались медленно, но неотвратимо Шнуров еще собирал стадионные концерты, вставлял новые баснословные зубы и давал интервью ультрамодному Дудю, но окружающее пространство стремительно возвращалось к 70м и сегодня можно сказать, что круг замкнулся и возвращение свершилось, мы все с вами в 1972м году! На экране те же лица, те же песни и те же фильмы Это даже не бесит и не раздражает, это просто никак. Вокруг нас восстановили мир, в котором есть "правильное" и "неправильное". "Мальчики с короткой стрижкой в брюках, девочки с длинными волосами в юбках" - так теперь будет. А Шнуров просто растворился как и наши надежды на новый - наш мир. Нет никакого нашего мира, есть чей-то 1972! #1972 #2000 #Ленинград #шнуров

В 2023 году я не буду работать ровно ни одной секунды! Вот такой вот мой персональный челлендж. И меня совершенно не парит, что "паровозик уйдет от меня и обратно не запрыгнуть". По фиг, уйдет этот, придет другой, а если и не придет, то тоже совершено безразлично! Целый год я буду делать только, то что мне нравится и приносит МНЕ удовольствие. А если мне не будет хотеться ничего, то я просто НИЧЕГО не буду делать. Я не буду копаться в себе и пытаться понять, что со мной не так, отчего я ничего не хочу. Со мной все абсолютно так, чтобы не говорили окружающие Я буду всю весну колесить по вузам и мероприятиям с лекциями по организации ивентов. Буду с серьезным видом сидеть на сценах, попивать водичку и девочки с писклявыми голосами будут называть меня Андреем Сергеевичем. В перерывах я планирую посетить пару-тройку любимых стран, возможно одну ещё мной неоткрытую Летом я всё-таки укатаюсь на велосипеде, пока все ноги не сведёт. Буду неспешно курить кальяны на уличных террасах, зазывая вас на встречи через сторис в инсте. Буду пить кофе в самых классных и модных кофейнях. Нет сомнений, что я наконец-то смогу посетить всех своих друзей, шикарные загородные дома которых, разбросаны вокруг Питербурга Уверен, что встречу массу интереснейших людей, которые покажут мне новые интересные жизненные горизонты! Хочу уделить летний период покатушкам на мотоциклах, возможно даже впишусь в длинный пробег. В общем, я сделаю предстоящее лето солнечным даже если на небе будут беспросветные тучи 😄 Ну, а осенью период сбора урожая и я считаю, что просто преступно не провести это время за сбором винограда. И даже не столь важно где это будет, хоть в Анапе, хоть на склонах Этны, но будет душевно и классно! А когда осень закончится, уже и на 2024 год планы будут пора строить, а так далеко я не заглядываю С новым годом, ребятки, всех вас обнимаю и желаю вам не унывать и не занудствовать!

В чем моя проблема? Проблема в том, что я очень много всего знаю и умею, но в этом нет никакого толку. Возможно мне нужен Коуч или психолог, или консультант по личностному росту, или фиг знает как это вообще сейчас называется. Нужен человек, который меня упакует, желательно не в деревянный макинтош 🤣 Переживаю ли я о том, что это будет "конфетка с говном"? Нет! Не переживаю ни одной гребанной секунды! Я лично знаю сотни людей, которые делают свою работу гораздо хуже чем я, но имеют успех, деньги и уважение. Хотя, я даже готов ваше уважение взять деньгами, я не гордый. Почему я должен думать о том как себя продать, если для этого существуют специально обученные люди? Пирожок с печенью не пытается себя продать! Он не пытается выставить свои достоинства на показ и выделится среди конкурентов (пирожков с капустой, картофелем и конвертом с курицей). Он сам по себе крутой и самодостаточный! Мы - продавцы, говорим, что он супер вкусный и в нем нереально много печени, и чудовищно мало теста, и что все берут, и ещё просят! "А если ты такой классный торгаш, то что же ты сам себя продать-то не можешь?" - язвительно поинтересуются мои любимые подписчики, которые пристально следят за отрицательным ростом моей карьеры. А я вам отвечу - "Даже отличные психологи тоже ходят к психологам, врачи к врачам, массажисты к массажистам" Как бы ты не был хорош, есть вещи до которых ты сам у себя не можешь дотянуться Это как у стоматолога, свои зубы сам себе не вылечишь - не удобно. Мне нужен человек, который найдет во мне весь "полезный мед" и "кейсы", "компетентность", "экспертность" и прочие умные, современные слова, ведь судя по всему, без этих слов сейчас тебя воспринимают как динозавра с бобровым воротником Напишите пожалуйста, кто знает таких, какие цены, плюсы/минусы, на что стоит обратить внимание и как эта услуга, в конце-то концов называется? 🤣 #коуч #коучи #коучинг #личностныйрост #развитие #психология #психолог #личныйбренд #hr #личныйбренд

Как просрать полмиллиона на франшизе пекарни, личный опыт. Что вам скажут, чтобы вы купили франшизу: 1) Люди всегда будут есть хлеб, булочки с пирожными и пить кофе 2) Люди любят качественный продукт 3) Окупаемость до 2х лет 4) Раскрученный бренд 5) Помощь во всем, с вас только деньги и заинтересованность в развитии 6) Красивый, приятный, честный и прозрачный бизнес 7) Удовольствие и хорошее настроение от благодарных покупателей 8) В стране кризис, отличные помещения освобождаются иностранными брендами и мест для новых пекарен полно 9) Всему научим, всё покажем и расскажем И самое главное - о чем вам НЕ скажут: 1) Что на помещения с проходняком стоит очередь из пекарен всех брендов с немаленьким хвостиком других желающих встать на хлебное место. Те, кто сейчас сидят, те отлично зарабатывают и съезжать не собираются 2) Любовь к работе трудно воспитать в сотруднике, который стоит 14 часов за прилавком и потом ещё часик этот прилавок моет за 2.5 тысячи рублей в смену. Сначала такого желающего вообще нужно найти. И выбирать будете не вы ИХ, а они ВАС. Впрочем как и с помещениями 3) Ваш покой закончится с момента подписания договора аренды помещения и начнется в следующий раз ровно в тот момент, когда вы сможете продать пекарню следующему "счастливчику". Как говорили в прошлом веке - "У автолюбителя только 2 радости: купил машину и продал машину". Кроме того, если вам кажется, что можно в новом районе, которых полно отстроилось, взять помещение и сделать там пекарню, пока есть место, а потом все заселятся и пойдет водопад из денег, то не пойдет. Пекарня должна оказываться там, где уже много народу, иначе ежедневные списания булок вгонят вас просто в фантастический минус наравне с криптопирамидами То есть, там где есть помещения там ещё нет людей, где люди уже есть - все помещения нарасхват, круг замкнулся. Но вы можете проявить упорство и отвагу и всё-таки найти какое-то помещение, хоть отдаленно похожее на помещение мечты, либо купить готовую пекарню (у всего есть своя цена) и ввалить в проект миллионов 10 За эти 10 вы купите себе место работы и страданий на несколько тяжёлых лет вперёд, с зарплатой тысяч в 100 в месяц и графиком с 5:00 до пиз..ц, без перерывов и выходных. Ведь в 5 утра вы должны проверить по камерам, что пекарь вышел, а если он продолбался, то сами руки в ноги и бегом - булки сами себя не выпекут! И когда вы несколько месяцев поработаете в ритме - и чтец, и жнец, и на дуде игрец, внутри начнет расти понимание факта, что работать "на дядю" не так уж плохо и вся эта "свобода предпринимательства" лишь красиво звучит и ваши работники будут гораздо свободнее и счастливее вас - того самого "дяди", которым вы так стремительно стали за свои же деньги 🤣 Ведь ваши работники могут проспать, заболеть, забить или вообще уволиться раньше, чем вы созреете их выгнать. В отличии от вас, они не вкладывали миллионов денег и нервов, им нечего терять. Они найдут другое место за 2.500 в день, а вы уж как нибудь сами разбирайтесь. Как говорят предприниматели: - "Не потерял деньги, а приобрел опыт" Какой же опыт я приобрёл? А вот об этом я расскажу в следующем лонгриде

"Вы либо пуховик Армани снимите, либо отойдите от стойки с распродажей вчерашнего хлеба за 50 рублей!" - вот так хотелось сказать гостю, у которого мало того, что пуховик Армани, но и рюкзак, на секундочку, Луи Витон. Да я понимаю, что это все шмотки с Апрашки, но зачем так палиться? Я понимаю когда люди в брендовой одежде едут в метро. Это нормально и частенько удобно и необреминительно, я сам нет-нет да и гоняю в логове железного червя. Но хлеб на стойке распродажи! Подскажите мне, возможно я совсем перестал понимать как жить эту жизнь. Возможно именно покупая вчерашний хлеб можно накопить на дорогую одежду, но у меня математика не сходится Сколько лет надо давиться чёрствым хлебом, чтобы накопить на пуховик Армани? Экономия с буханки рублей 40, пуховик стоит даже на распродаже не менее 500 евро, это 30.000 рублей. 750 дней надо каждый день съедать по буханке. 2 полных года страданий. Я учился в физмат Лицее и неплохо считаю, но возможно, у этих людей происходит искажение пространства и математичнские законы на них не действуют 🤔 Купите свежий хлеб и пуховик попроще! Но допустим он поддельный и в чем тогда его смысл если приходится в нем покупать распродажный хлеб? Где ты в нем себя проявишь? Где заколотишь реальных понтов, если ты по самое горло наполнен чёрствым хлебом? Единственное объяснение этого феномена это предположении о том, что этот юноша покупал хлеб не для еды. Возможно хотел избить им врага или он рыбак. Или какие-то постельные утехи, я даже не знаю 🤷 Может вы мне подскажите разгадку этой ситуации? Зачем богачам или даже людям, которые хотят казаться богачами, вчерашний хлеб?

Почему я стал пекарем и как это - снизойти с Олимпа топ менеджмента в пучину ручного труда, и забот простого люда? Я никогда в жизни не трогал сырое мясо. Для меня в морозилке существуют пельмени и лёд, только эти две позиции я готов оттуда достать и использовать, если там ещё, что-то лежит, то для меня оно вообще не существует. Я говорю это, чтобы вам был понятен мой кулинарный уровень, вернее его полное отсутствие Я могу сделать неплохие бутерброды и возможно сендвичи. Я пару раз в жизни жарил яйца и у меня получалось. Могу сделать салат ингредиентов из 4х и разжарить сосиски. Это все мои успехи в приготовлении пищи к 41 году. Хотя вру - могу чай ещё заварить. Скрывать не буду, при мне готовили и я подсматривал. Вроде не хитро все - я бы тоже так смог Но одно дело думать, а совсем другое - делать. Вот теперь и посмотрим (в режиме атаки на свои страхи) как у меня будет обстоять дело с готовкой. Ощущения как перед первым этим самым - волнительно очень. Но выбора нет - жребий брошен! Теперь стоит рассказать "почему не мойка, парикмахерская, магазин, салон или ..." Мне кажется, что к тому чем занимаешься должна "лежать душа", иначе это каторга и печаль на долгие годы. Мне нравятся производства, мне нравится делать качественный продукт, который доставляет людям удовольствие. Мне, в конце концов, нравится хлеб 🍞. Не вот этот вот "Просто хлеб из магаза на углу", а выпендрежный, с подвывертом Чтобы с картофельным пюре или, чтобы по старинному рецепту деда из деревни, с льном, тмином и всем подряд. Чтобы было, что рассказать людям, чтобы им было интересно и вкусно, ну я чтобы не скучал. Хлеб это совершенно не обязательно банальный "Растижопин", там всякие есть варианты. И обо всем этом я буду обязательно вам рассказывать 🙌 #хлеб #еда #общепит #пекарь #пекарня #бизнес

Вчера я 13 часов стоял за стойкой и продавал гостям выпечку в пекарне. Да-да, вот в этом самом передничке и с бейджиком "Андрюша-стажер". И доложу я вам, что жизнь "по ту сторону стойки" прямо сильно отличается от той, которую я вел все прошлые годы, тут прям совсем другие кейсы и выкладки, но расскажу подробнее В стандартном "боевом" режиме, ты приходишь к дверям в 6:30, если вы думаете, что на первых рейсах метрополитена вагоны заполнены приятно пахнущими хипстерессами, то спешу вас расстроить - вы будете ехать в окружении "коллег" по жизненным "успехам", частенько они уже пропили все свои мечты молодости и просто вонько страдают Но вот вы открыли дверь и если вам кажется, что вы неспеша включите компьютер и заварите себе первый кофе, то ничего подобного! Вы попадаете в эпицентр суеты под названием - "Выкладка". Надо в определенном порядке разложить: хлеб, булку, сладкие пирожки, большие пироги, супы, салаты и т.д. местам и не забыть ротацию по сроку годности. Это сложно, долго и муторно, и главное - это надо сделать быстро - открытие в 8:00 Двери при этом открыты и к вам легко может забежать утренний физкультурник или собачник и вообще любой, кому не спится и попросить: чайку, кофе, попить воды, зарядить телефон и ещё бесконечное количество хочу, но это ладно, если касса работает, то и до 8 клиента обслужим, тут уж деньги не пахнут, а вот пирожки очень даже пахнут )) В связи с этим за стойкой все на ПП, иначе через месяц ты в двери не пролезешь. 13 часов! С двумя теоретическими 30 минутными перерывами. Почему теоретическими? - Ну так тебя обязательно дернут в зал и твой капучино подло остынет в подсобке, как и мечты о сне и отдыхе. Ну и конечно гости! Как же без них? Но хочется отметить, что продавать в пекарне это самый простой способ продажи Если вы хотите стать торгашом или менеджером, или обучить своих продаванов, то отправляйте их поработать за стойкой пекарни. Это прямо тепличные условия для отработки торговых навыков в реальных условиях. Я даже планирую написать курс - "Боевые продажи" и гонять с ним по миру, чтобы обучать других торгашей Пошли бы на мой курс? Или просто булками обожремся? 🤣

Пекарня это, конечно, жопа! Вчера я насмотрелся всего, что только может произойти с продавцом из негативного. Разве, что люди в масках не тыкали в меня воронеными стволами, но это специфика из немного других профессий. А у меня просто дед-клептоман спи.дил с распродажи булочку за 40 рублей Легко, так, походя, незатейливо. Одет прилично, на голодного не похож. Просто человек не может с удовольствием прожить день ничего не украв, так и колесит по району, то тут булочку подрежет, то там утащит. А, что делать? Местные продавцы его в лицо знают, за руку уже ловят, а тут я - лошок залётный, тут булочка сама в карман идёт Девочку некрасивую угостил двумя суширитами (не спрашивайте, что это за дичь) по 160 рубликов каждый. Вроде приложила она карту и терминал пискнул, а она торопится, ну и отдал, добрая душа, а оказалось то ли карточка не так приложилась, то ли денег не хватило, но по итогу сам и заплатил. Как говорят в мире кассиров - проебл.нил Приятное ощущение от того, что я продаю подносами слойку с лимоном, сменилось разочарованием, когда выяснилось, что её так метут из-за самой низкой цены, а не из-за моих менеджерских успехов. И эти прекрасные бабульки, которые "знают свои права", как же я их обожаю! "Вы обязаны продать по ценнику, который написан, в законе сказано!" - кипятится одна "В приличных заведениях, полагается к кофе подавать стаканчик водички!" - утверждает мне другая представительница Ленинградской интеллигенции. Молчу, а что сказать? Остаётся наблюдать как за соседним столом её одногодки, секунду назад купившие 2 самых дешёвых кофе, без зазрения совести точат принесенные с собой пирожки! В пекарню со своими пирожками! Смутно знакомая, хорошо накрашенная дама, похожая на полковника, делала мне ейджизм, заявив в лицо, что я слишком "серьезный мужчина", чтобы работать стажёром за стойкой. Совет: если вы думаете, что из-за стойки мы не понимаем, что вы пришли и ищите туалет, то мы понимаем. Это очень заметно прямо от входа, по вашим зыркающим глазам. И кофе для приличия вы не купите, ведь туалета нет ) В общем, относитесь к ребятам за стойким так, как хотели бы, чтобы относились к вам. МИР! И как говорят кассиры - "Пусть касса сойдётся"

В чем суть современного коучинга? Всё предельно просто - "Более уверенный в себе человек ставит менее уверенного на деньги". Вот и весь бином Ньютона. Работает схема очень просто, тебе предлагают - "Хочешь зарабатывать полтос не напрягаясь из любой точки мира?" - "Ответ, естественно, положительный" ⠀ После этого твой новоявленный Коуч говорит, что ты чмо, лох и чичака и с тебя полтос! Вот и всё. "Всё ясно?" - спрашивает тебя Коуч. "Ясно!" - отвечаешь ты и идёшь искать людей менее уверенных в себе, чем ты сам. Дальше проворачиваешь как и учили: хочешь полтос? Лох, чичака, с тебя полтос, ясно? ⠀ На самом деле схема абсолютно старая и отлично работала ещё в 90х, когда в вагон загоняли девицу в накинутом на голое тело пальто. Девица резко оголялась на глазах изумлённых пассажиров, после чего девицу сменяли смурные дяди в кожаных куртках и собирали деньги с самых изумлённых изящной фразой - "Чебурашку видел? Деньги гони!" ⠀ Как говаривали в те же прекрасные времена - "Если ты не понимаешь кто в схеме лох, то лох это ты". В итоге волна получалова полтосов сходит на нет на людях у которых нет менее уверенных в себе знакомых. Эти люди, оказавшиеся на самом пресамом конце пищевой цепочки, успокаивают себя тем, что "за знания надо платить" ⠀ Так и есть, ребята! Для кого-то Коучи мы, а кто-то Коуч и для нас. Вопрос лишь в наших амбициях и нашей уверенности в себе. И не путайте уверенность в себе с чувством собственной важности. Мы не важнее травинки на холме...