Зачем известь при производстве сахара?
Производство сахара – это очень сложный процесс. Попытаюсь описать его упрощенно, насколько это возможно. Знаете ли вы, что сахарная свекла белая? Её собирают осенью специальной уборочной техникой, срезая ботву. Вручную срезаются остатки ботвы. Всю полученную свеклу отправляют на завод, где необходимо сначала её промыть. После этого свекла взвешивается и направляется в свеклорезку. Получается тонкая стружка. Сахарозу, заключенную в вакуолях свеклы необходимо как-то «добыть». Для этого используют...