sima-kogotok@mail.ru

"При кажущейся легкости, смешить людей совсем непросто". Ю.Гальцев. Почему мужчины хорошо готовят? "У меня хорошо готовил папа. Особенно рыбу. Никогда не забуду, когда он брал икру карася или окуня. Не убирая оболочку, он её варил, а потом поджаривал на сковородке с лучком. Это блюдо почему-то никто не делает, а это так вкусно." Треска с овощами и рисом от Юрия Гальцева. Пропорции продуктов зависят от количества едоков. На разогретую сковороду отправляем филе трески. Пару минут обжариваем её на небольшом количестве оливкового масла со всех сторон...

Дочь Ю.А. Гагарина рассказывала, что её отец на орбите думал о томатном супе, который он очень любил. Правда ли что он мог думать о супе на орбите, совершив 1 виток вокруг Земли? Не знаю. Но, то, что томатный суп несомненно вкусный и полезный - это правда. Гагаринский рецепт. Сало, лук, шампиньоны и морковь поджариваются на сковороде. Затем добавляются свежие помидоры и немного воды. Варится суп 15 минут, а потом взбивается миксером. В конце варки приправить солью, сахаром, базиликом и майораном...

Главное правильно подготовить кальмара. Есть правильный и быстрый способ очистки кальмара от кожицы. Мы возьмем 500 граммов тушки кальмара (именно столько нам понадобится для "Оливье") и зальем его кипятком. Кожица начнет сворачиваться, поэтому её легко снять руками. Через пару минут сливаем воду и промываем очищенного кальмара в холодной воде. Есть 2 способа варки кальмара. Быстрый способ. В кастрюлю с кипящей водой, 1 лавровым листом, несколькими горошинами перца и небольшого количества соли, помещается кальмар (целиком, без нарезания на кусочки)...

Специи и пряности - это концентрат солнечной энергии, потому что они вызревают под сильным воздействием солнечных лучей. Их особенно полезно принимать в холодное время года. Любое блюдо с ними будет вкуснее, ароматнее и аппетитнее. Лучше всего покупать специи и пряности в целом виде. Они более качественные. Перемалывать дома в ступке прямо перед тем, как положить их в блюдо. При покупке в магазине готовой специи, надо обязательно обращать внимание на присутствие добавок. Добавка в виде соли дает дополнительный вес...

Бигос (или бигус) я пробовала в Польше. Это их традиционное, национальное блюдо. Помню, что было горячим, острым и сытным. Бигос стал прекрасной закуской под зубровку. Всепоглощающее тепло разлилось по телу. Морда красная... даже без бани. В общем, бигос - средство укрепляющее, утром отрезвляющее... Мужчины точно будут благодарны, особенно после застолья на следующий день. Пропорции выбирайте сами, в зависимости от кастрюли. Берём квашенную капусту и немного её мельчим. Помещаем её в кастрюлю...