Клин Скин кофе

Компания Tea Point, базирующаяся во Владивостоке, занимает устойчивую позицию на рынке чая и кофе. Основанная в 2008 году, она сочетает функции импортёра, производителя авторских купажей и ритейлера: в её распоряжении - собственный интернет‑магазин и сеть розничных точек в столице Приморского края. Ключевой стратегический актив бренда - географическая близость к основным странам‑поставщикам сырья (Китай, Индия, Япония, остров Тайвань и др.). Расстояние от Владивостока до юга Китая составляет около...

Руанда - уникальный кофейный регион, известный как "страна тысячи холмов", где производство кофе сосредоточено в руках мелких фермеров. Около 80% местного зерна проходит классическую мытую обработку, которая ценится за чистоту вкуса, в то время как на натуральную (сухую) обработку приходится всего 5%. Кофе натуральной обработки из Руанды пользуется особым спросом у обжарщиков благодаря редкому балансу доступной цены и высокого качества. Строгий контроль качества приводит к значительной сегрегации урожая...

Всемирно известный сорт кофе из одноимённого региона. Его неповторимый вкус формируется благодаря местным природным условиям и традиционным методам выращивания и обработки. Кофе в Эфиопии оценивают по системе грейдов (всего 8 уровней), где показатель определяется количеством дефектов в партии — например, наличием квакеров (зёрен, остающихся светлыми после обжарки и ухудшающих вкус). Чем ниже число грейда, тем выше качество зерна. В обзоре рассмотрены его география, агроэкологические условия, биохимические характеристики, экономика производства и проблемы верификации подлинности...

Станция Ндиаини (Ndiaini) находится в регионе Ньери, центральная часть Кении. Свое название она получила от одноименной деревни, расположенной поблизости. Основанная в 1969 году, станция принадлежит местному фермерскому кооперативу, который объединяет около 1200 участников. Сюда поступают только свежесобранные ягоды, которые фермеры доставляют сразу после сбора урожая. Основу производства составляет знаменитый сорт SL 28, известный своим ярким фруктовым профилем. Для сохранения насыщенного фруктово-ягодного...

Благодаря высокогорному произрастанию и особому климату колумбийский кофе отличается разнообразным вкусовым профилем: средней крепостью и насыщенным вкусом с нотами шоколада, фруктов и цитрусовых. Существует распространённое мнение, что кофе из Латинской Америки (например, из Колумбии или Коста‑Рики) отличается более высокой кислотностью по сравнению с кофе из других регионов. Однако это утверждение требует уточнения. Если сопоставить латиноамериканские сорта с африканскими (прежде всего из Кении или Эфиопии), становится очевидно: именно для последних характерна особенно яркая кислотность...