Винодел о вине

? Многие слышали о техническом листе производства вина. Tech sheet - это такой документ от производителя, в котором указаны основные параметры вина и нюансы производства. На рынках с долгой историей подробная информация с нюансами производства стала хорошим маркетинговым рычагом для донесения итоговой ценности вина, а также правилом хорошего тона при выстраивании общения с конечным потребителем. Особенно часто технические листы можно найти на сайтах небольших производителей с винами по цене выше средней...

? Знаете ли вы, что всего сто лет назад винодел, готовясь к спуску в глубокий погреб, брал с собой не только фонарь, бокал и пробоотборник, но и... маленькую певчую канарейку в клетке. Это не суеверие и не причуда. Это был вопрос жизни и смерти. В старых, глубоких, плохо вентилируемых погребах таилась невидимая опасность: 1. Углекислый газ (CO₂). Главный «виновник». Он выделяется в огромных количествах во время брожения вина. CO₂ тяжелее воздуха, он может незаметно скапливаться у пола, вытесняя кислород...

Где-то высоко в горах пробивается к свету пшеница Вы не ошиблись, это по-прежнему винный блог Антона Ребизова! И на фото ни что иное как будущий виноградник! Так будущий виноградник может выглядеть за год до посадки...

На фото- историческое здание Головного завода АО «ПАО «Массандра» Именно здесь в 2025 году пройдёт ВОСЬМОЙ конкурс виноделов "Молодая лоза". Я по-традиции ежегодно публикую у себя в блоге информацию об этом супер-событии в винной отрасли России, и этот год не стал исключением! Всем ребятам-виноделам горячо рекомендую участвовать в конкурсе вне зависимости от вашего опыта и навыков, ведь здесь и правда, победа - не самое главное! Самое главное: 1) Нетворкинг - познакомиться с такими же молодыми ребятами со всей страны...

Пятничная мудрость Часто слышу сравнения того что происходит с российским виноделием с общемировыми историями. Мол и лозы у нас ещё молодые, и сортовой состав для каждого региона не до конца определён, да и виноделам стоит опыта понабраться. Но вот что понял - через несколько лет мы с ностальгией будем этот путь вспоминать...