Винодел о вине

Где-то высоко в горах пробивается к свету пшеница Вы не ошиблись, это по-прежнему винный блог Антона Ребизова! И на фото ни что иное как будущий виноградник! Так будущий виноградник может выглядеть за год до посадки...

На фото- историческое здание Головного завода АО «ПАО «Массандра» Именно здесь в 2025 году пройдёт ВОСЬМОЙ конкурс виноделов "Молодая лоза". Я по-традиции ежегодно публикую у себя в блоге информацию об этом супер-событии в винной отрасли России, и этот год не стал исключением! Всем ребятам-виноделам горячо рекомендую участвовать в конкурсе вне зависимости от вашего опыта и навыков, ведь здесь и правда, победа - не самое главное! Самое главное: 1) Нетворкинг - познакомиться с такими же молодыми ребятами со всей страны...

Пятничная мудрость Часто слышу сравнения того что происходит с российским виноделием с общемировыми историями. Мол и лозы у нас ещё молодые, и сортовой состав для каждого региона не до конца определён, да и виноделам стоит опыта понабраться. Но вот что понял - через несколько лет мы с ностальгией будем этот путь вспоминать...

Про забор на винограднике или с чего начинается сельское хозяйство? Бытует мнение, что в нашей стране первым этапом к закладке виноградника является установка забора по периметру участка и создание пункта охраны. Много размышляю на эту тему. Забор — это первый элемент, который видят гости, проезжие, соседи. В деревне забор — это не просто граница, а полноценный участник социальных отношений. Он формирует ландшафт, регулирует человеческие связи и даже влияет на экономику территории. Каждый тип...

Природные пиразины в вине и Ladybug Taint: ключевые различия В продолжение темы LBT 1. Происхождение соединений Природные пиразины образуются в виноградных ягодах естественным путем, особенно в недозрелых плодах. Их концентрация постепенно снижается по мере созревания ягод. В отличие от этого, соединения, вызывающие Ladybug Taint (LBT), попадают в вино исключительно из гемолимфы божьих коровок, создавая концентрации в сотни раз превышающие естественный уровень. 2. Вкусо-ароматические характеристики...