Вегетарианские рецепты

На 4 порции Отварить картофель в мундире и порезать кубиками. Лук порезать полукольцами. Смешать в миске капусту, картошку, лук и клюкву. Заправить маслом. Приятного аппетита!

Проблема многих вегетарианских супов в том, что их бульон получается очень пресным. Чтобы избежать этого, я решила положить в этот суп маринованные помидоры — это был своего рода эксперимент. Вышло неожиданно вкусно! На 2 порции Нарезать лук и морковь. Лук мелко. Морковь я нарезала крупными кусками — люблю, когда кусочки попадаются в супе. Но если вы не любите морковь, ее можно потереть на терке. На дно кастрюли налить немного масла. Положить чайную ложку кориандра и чайную ложку куркумы, немного обжарить, чтобы раскрыть вкус специй...

Это мой любимый вариант вегетарианского плова. Нут делает блюдо сытным, а чернослив хорошо сочетается со специями и придает рису приятный немного сладковатый вкус. На 4 порции Я использую сушеный нут. Перед приготовлением блюда его надо замочить в холодной воде на два часа, чтобы он стал мягким. Когда прошли два часа, можно приступать к готовке. Морковь натереть на терке, лук порезать мелкими кубиками. Налить в сковородку немного масла и обжарить морковь и лук...

Вегетарианский борщ может быть не менее вкусным и питательным. Но, в отличает от классического борща с мясом, вегетарианский вариант лучше варить с кислой капустой чтобы придать бульону пикантность. На 2 порции нам понадобится: Налить в сковородку растительное масло. Поставить на соседнюю конфорку кастрюльку с водой. Свеклу нарезать соломкой, кинуть в сковородку и обжарить. Когда закипит вода в кастрюле, добавить свеклу. Нарезанную соломкой морковь кинуть в сковородку вместе с мелко нарезанным луком, добавить томатную пасту и обжарить...