Кулинарные удовольствия

Традиционно уха считается одним из самых изысканных первых блюд на любом столе. Рецептов ее приготовления великое множество, у каждой хозяйки есть свои секретные ингредиенты, а уж разнообразие рыбы, которую можно использовать для приготовления, и вовсе способно покорить самого привередливого гурмана.  На Онежских берегах сёмга издавна считается королевой рыбного промысла, поэтому ее нежно-розовое мясо в сочетании с перламутровым арктическим палтусом превращает самую обычную рыбную похлебку в поистине царское блюдо...

Это очень легкая и необычайно вкусная закуска проста в исполнении и станет маленьким гастрономическим шедевром для позднего ужина после напряженного рабочего дня. Подойдёт в качестве импровизированного салатика на скору руку, когда хочется чего-то пикантного, но готовить сложное блюдо попросту лень.  Для семьи из трёх человек хватит одной большой спелой помидорки!  Итак, нарежем томат дольками, чуть присолим и припудрим чёрным перцем. А теперь самая главная фишка - обсыпаем ломтики помидора смесью прованских трав и немного сдабриваем мелко порезанным чесночком...

В далекие 80-е для грудничков было сложно купить полноценные молочные смеси, но работали детские молочные фабрики-кухни, на которых по рецепту из детской поликлиники можно было получить специальное молоко и кефир для малыша. А вот творожок готовили дома самостоятельно и рецептами делились с родными и близкими, ведь в магазине такой нежный и столь необходимый для младенца продукт не продавался.  Не продаётся он и сейчас, поэтому - вот он, тот самый «семейный рецепт» творожка для румяного крепыша...

Когда среди зимы хочется ароматных маринованных грибочков, совсем необязательно покупать готовые консервированные опята или шампиньоны. Можно побаловать свою семью вкуснейшими вешенками, приготовленными собственноручно - рецепт очень простой, а результат обязательно порадует любого гурмана.  В супермаркетах вешенки обычно продаются в расфасованных упаковках по 300 граммов. На поллитровую банку грибной вкусняшки достаточно двух таких лотков.  Первым делом разделяем шляпки, отрывая их от большой ножки, как лепестки...

Этот рецепт был придуман офицерскими жёнами в конце 80-годов, когда в дальних гарнизонах есть особо было нечего, а застолья проводились регулярно и мужиков нужно было чем-то кормить, желательно вкусно и разнообразно.  По традиции, советские люди хлеб никогда не выкидывали, чего мы и сейчас не делаем, поэтому этот простой рецепт приготовления из черствой булки пикантного снека и сейчас украсит любой самый изысканный праздничный стол.  Что нужно? Половинка позавчерашнего хлеба, любого, чёрного или белого, по вкусу все подойдёт...

Так как треть своей жизни мне довелось прожить в Мурманске, хочу поделиться шикарным северным рецептом приготовления креветок, причём, самой обычной «породы» - королевские тут как раз не подойдут, так как их мясо становится слишком резиновым и плохо отделяется от панциря. А вот недорогая развесная «мелочь» из любого супермаркета - в самый раз.  Итак, шаг номер один. Высыпаем один килограмм ЗАМОРОЖЕННЫХ креветок в сильно кипящую подсоленную воду. На полтора литра воды столовая ложка соли без горки...

Из всех простых и доступных человеческих удовольствий я больше всего предпочитаю два - сладко поспать и качественно поесть. Причём, если первое удовольствие получается организовать самостоятельно, то со вторым есть некоторые нюансы.  Во-первых, самая вкусная еда всегда приготовлена кем-то, кто колдует над продуктами так, что не только пальчики оближешь, но и душу продашь за аппетитные тарелочки с ароматным содержимым, источающим самые немыслимые гастрономические флюиды. Мммм... Во-вторых, в магазинах...