Прометей куёт

Привет, дорогой друг! Особенность японцев - делать любое дело очень хорошо, стремиться к совершенству. Металлурги Японии также поддерживают этот принцип. Они подарили миру стали высокой очистки с прекрасными свойствами реза: широгами (shiro kami), кигами (ki kami) и аогами (ao kami). Хотя правильней вместо буквы "г" в этих названиях произносить "к", потому что вторая часть этих слов по-японски буквально означает "бумага". Сами эти стали называют золотыми. Эти три стали проходят максимальную очистку от примесей, а названия свои получили по цвету бумаги, в которую их заворачивают на производстве...

Правила эти писаны терпением заточных дел мастеров и мужей, оплативших их услуги много десятков раз! Друзья, принципы эти просты и понятны. Побольше уважения к нашим помощникам, и они вас удивят. Керамика твёрже стали примерно в 1,5 раза. Отсюда правило первое - не резать на тарелке никогда. Режьте на торцевой кухонной доске или на весу. Нельзя мыть нож в механической посудомойке, равно как и ставить его в общий стакан или класть в раковину. Будут соударения с вилками и ложками, режущая кромка быстрей затупится...

Привет, друзья. Я не люблю керамические ножи, считаю их неудобными в обращении, хотя плюсы их могу назвать, и не один. Первое - эти ножи не подвержены коррозии от слова "совсем". Можно накрошить лимонов целую тарелку, оставить такой нож немытым и ничего ему на утро не будет. Кроме того, на поверхности керамического лезвия не развиваются бактерии. Второе - они лёгкие по сравнению со своими металлическими коллегами. Поэтому манёвренные, рука не устанет на кухонных работах. Третье - керамические ножи очень долго сохраняют остроту...

Друзья, всем привет! Меня зовут Александр и я работаю в самом большом в России розничном магазине ножей. Каждый день беру в руки и показываю самые разные их виды: складные, фиксированные, кухонные, многофункциональные, керамические, туристические, дорогие, дешевые, красивые, странные, из порошковых, инструментальных, нержавеющих, углеродистых, легированных сталей... Список этих определений можно продолжать ещё очень долго. Нож - это тот предмет, который каждый человек берёт в руки каждый день, хотя бы один раз...