Виды обработки кофейной ягоды
Все мы знаем, как выглядят кофейные зерна, но не все имеют представление о том, через что проходит ягода кофейного дерева на пути к привычному нам виду. В этой статье я бы хотел приоткрыть завесу тайн и рассказать об одном из важнейших этапов - обработке. После того, как кофейные ягоды, благодаря усердному труду, были собраны с веток, требуется отделить зерно от мякоти. Для этого было выработано два основных вида обработки кофейной ягоды: Сухая обработка подразумевает под собой россыпь кофейных...