Микробиопром

Применение пектолитических ферментных препаратов в виноделии Ферментные препараты пектолитического, протеолитического, цитолитического действия, применяемые в виноделии, увеличивают выход сусла, обеспечивают стабильность вин против разных видов помутнения, улучшают качество продукции...

Применение ферментных препаратов в молочной промышленности Применение ферментных препаратов в молочной промышленности долгое время носило ограниченный характер. Традиционно ферментные препараты в молочной промышленности использовали для концентрирования казеиновой и жировой частей молока...

Классификация и номенклатура ферментных препаратов Большинство производимых промышленностью ферментных препаратов являются препаратами гидролитических ферментов. В состав ферментных препаратов помимо основного...

Ферментный препарат Протозим Протозим – энзимный препарат, предназначен для применения в мясной промышленности для обработки мясного сырья. Ферментный состав препарата сбалансирован по степени воздействия на различные белки мяса и мясных систем, применяющихся в технологии получения мясных продуктов...

Применение протеаз в пищевой промышленности Применение протеаз в различных промышленных отраслях Со второй половины ХХ века производятся сотни тонн пищевых ферментов различного назначения. Около половины получаемых ферментных препаратов приходится на протеазы...