Микробиопром

Применение пектолитических ферментных препаратов в виноделии Ферментные препараты пектолитического, протеолитического, цитолитического действия, применяемые в виноделии, увеличивают выход сусла, обеспечивают стабильность вин против разных видов помутнения, улучшают качество продукции...

Применение ферментных препаратов в молочной промышленности Применение ферментных препаратов в молочной промышленности долгое время носило ограниченный характер. Традиционно ферментные препараты в молочной промышленности использовали для концентрирования казеиновой и жировой частей молока...

Классификация и номенклатура ферментных препаратов Большинство производимых промышленностью ферментных препаратов являются препаратами гидролитических ферментов. В состав ферментных препаратов помимо основного...

Ферментный препарат Протозим Протозим – энзимный препарат, предназначен для применения в мясной промышленности для обработки мясного сырья. Ферментный состав препарата сбалансирован по степени воздействия на различные белки мяса и мясных систем, применяющихся в технологии получения мясных продуктов...

Применение протеаз в пищевой промышленности Применение протеаз в различных промышленных отраслях Со второй половины ХХ века производятся сотни тонн пищевых ферментов различного назначения. Около половины получаемых ферментных препаратов приходится на протеазы...

Применение ферментов в мясном производстве и мясоперерабатывающей промышленности Применение ферментов в мясном производстве и мясоперерабатывающей промышленности Современный уровень жизни определяет изменения...

Применение ферментов в пивоварение Применение ферментов в пивоварении При производстве пива по обычной технологической схеме необходимые ферментные системы для подготовки зернового сырья и перевода экстрактивных веществ в растворимое состояние на стадии затирания образуются в процессе солодоращения...

Применение ферментов в производстве спиртных напитков Применение ферментов в производстве спиртных напитков Производство спиртных напитков из крахмалсодержащсго сырья практикуется почти во всех странах мира...

Применение ферментов в производстве плодово-ягодных соков и вин Применение ферментов в производстве плодово-ягодных соков и вин Применение ферментных препаратов при производстве плодово-ягодных соков,...

Применение ферментов в мукомольном производстве и хлебопечении Применение ферментов в мукомольном производстве и хлебопечении Качество хлеба определяется особенностями химического состава муки и активностью ее ферментного комплекса...

Применение инвертазы при производстве безалкогольных напитков Применение инвертазы при производстве безалкогольных напитков Ферментные препараты, катализирующие гидролиз сахарозы при приготовлении сахарных...

Применение ферментов в кондитерском производстве Применение ферментов в кондитерском производстве Кондитерские изделия в зависимости от вида сырья и типа технологического процесса подразделяют на две группы: мучные и сахаристые...