Тарас Мельник

Высокая температура воздуха сильно усложняет транспортировку компоста в летнее время и обеспечить оптимальную температуру компоста 24-26ºС возможно, если во время транспортировки и выгрузки будут соблюдены необходимые условия: 1. Транспорт для перевозки блоков должен быть закрытым (тент при транспортировке до 400км), обязательно использовать транспорт с охлаждением(рефрижератор) 2. Нельзя допускать длительных остановок транспорта во время перевозки (особенно под солнцем), 3. Обеспечить быструю...

Патоген попадает на производство с пылью, землёй или покровной почвой в случае если производитель покровки не соблюдает нормы гигиены на производстве или берет торфа с небольшой глубины. Самый важный момент по контролю заболеваний - это отсутствие патогенов в исходных материалах. Ни в коем случае покровка и компост не должны контактировать с отработанными материалами из камер выращивания. Нужно уделить большое внимание мойке инвентаря, оборудования для рыхления, полива, ножей.Если появился патоген,...

Влияние воды на выращивание грибов Почему система полива важна? Шампиньон на 95% состоит из воды. Как и когда вы будете вносить воду, очень важно. Конечно, вы можете сделать это с помощью низкооплачиваемых работников, но распределение воды не будет таким хорошим, как если вы наймете специалиста который обучит вашего сотрудника системе полива. В прошлом, а также сегодня, есть много производителей, которые поливают, когда они заканчивают другую работу. Грибы должны быть собраны или камеры должны быть вымыты, и только потом переходят к поливам...

Задумайтесь на сколько изменится грибное производство если гриб будет хранится не 4-6 дней, а скажем 14 или больше. Задумайтесь, почему грибы из Польши можно экспортировать, а одна из первых проблем в плане экспорта из России «не доедет» или, проще сказать покупатель будет возмущен качеством вашей продукции. Грибопроизводители неоднократно задают вопрос- почему грибы хранятся у польских производителей дольше, чем у Российских. Многие сразу дадут ответ, при этом не станут читать дальше: в Польше лучше оборудование и они работают на 3 фазе компоста...

В предыдущей статье мы рассматривали сбор шампиньонов на производстве. Ко мне обратилось много читателей с просьбой рассказать о преимуществах квалифицированного сборщика грибов перед непрофессиональным.Меня зовут Тарас, и вот что могу сказать по этому поводу. Каждый владелец грибной фермы скажет, что для хорошего урожая шампиньонов необходимо иметь: качественные компост, мицелий, покровную почву, а также профессионального технолога. Но когда сложный путь проращивания шампиньонов пройден и начинается...

Селективный сбор, влияние на качество и количество грибов Сбор грибов является одним из важных аспектов которые влияют на урожайность. Качество и количество грибов зависит более чем на 50% от способа и времени сбора. Используя правильный метод и  нужное время можно повысить урожайность фермы. В начале своего жизненного цикла,в первые дни сбора гриб растет медленно, после он растет гораздо быстрее и удваивает свой вес в течении 24 часов. Это означает, что вес увеличивается на 4% в час! Так что собрав ваш урожай грибов на час позже – вы увеличите его вес на 4% без дополнительных затрат...

Что можно делать с грибами? Салат, пирожки, жульен… Как-то однотипно отвечаете – слишком гастрономично, что-ли. Ладно, тогда другой вопрос. Чем бы вы хотели, чтоб был оббит салон вашего автомобиля? Кожей? А если вы вдруг вегетарианец?Или владелец крупного предприятия по выращиванию грибов, и вам очень нужно чем-то поразить коллег? Невероятный на первый взгляд вид обивки салона авто предложила британская марка автомобилей Bentley. В новой модели будет использована «кожа», сделанная из грибов. Как...

Меня постоянно спрашивают, такое ли польское оборудование по качеству, как голландское? Этот вопрос в корне неверный! Польское оборудование – не голландское, а польское! Хватит уже их сравнивать. Качество – это способность удовлетворить потребности, а поскольку они очень разные, однозначного ответа быть не может. Сейчас многие производители грибов, которые задумались о расширении предприятия, или поднятии эффективности производства за счет нового оборудования, задаются вопросом: а могут ли польские производители конкурировать с голландскими? Стоит разобраться, какое оно «польское качество»...

Маленькие грибные фермы в Японии превращают свои производства в солнечные электростанции, оставаясь при этом грибными фермами. Так у них появляется две статьи дохода, кроме того самим за электроэнергию платить не приходится. Сельское население в Японии как впрочем, и в России сокращается – среднему фермеру 67 лет. Электроэнергия тоже не дешевеет. Две фермы на северо-востоке Японии проведут тестирование бизнес-модели, представляющей собой солнечную электростанцию, под панелями которой выращивают грибы...

Выращивание шампиньонов представляет собой комплекс определенных последовательных технологических процессов и операций. Современное интенсивное выращивание шампиньона предусматривает обязательное соблюдение оптимальных параметров микроклимата и правильное выполнение технологических операций. Для простого контроля всего процесса выращивания существуют технологические карты, которые выдаются вместе с другими документами на конкретную партию компоста с уже внесенными начальными данными с его агрохимическими показаниями...

Успешное коммерческое выращивание шампиньонов начинается с подготовки помещения, камеры для загрузки его компостом. Вся стратегия гигиены при выращивании грибов основана на своевременном выявлении и профилактике появления инфекций и вредителей. Основные болезни шампиньона имеют грибное происхождение, и применение средств защиты является исключительно профилактическим. Обычно их используют при поливах покровной почвы для уничтожения прорастающих спор паразитных грибов и всевозможных вредителей. Важно...