Вино и еда

Русская православная церковь начала использовать вино в своих таинствах в 17 веке. Сначала напиток закупали у иностранцев, пока персидские купцы не завезли виноградные лозы в Астрахань. Их передали местному монастырю, первый же урожай был использован в качестве церковного вина. Откуда взялось название? Однако, это все еще не было кагором. Своем названием, кагор обязан городу Cahor (Каор) на юго-западе Франции. В те времена в Каоре выращивали виноград сорта Мальбек, или как его еще называют Оксерруа...

В 2010 году у берегов Аландских островов было найдено затонувшее судно, а на нем - 168 бутылок шампанского Вдова Клико. Они пролежали на глубине 50 метров около 170 лет. Несколько бутылок было передано ученым и энологам, которые провели дегустацию старинного шампанского. Само вино сохранилось прекрасно, но углекислый газ, то есть пузырьки, вышли через пробку за столько лет хранения, однако в вине присутствовала даже кислотность. Послевкусие шампанского всех шокировало - оно оставалось на протяжении трех часов...

Родина вин 19 Crimes - Австралия. Название 19 преступлений является отсылкой к легенде о том, что в 18 веке в Англии существовал список из 19 преступлений. Люди, совершившие одно из них, вместо смертной казни могли отправиться осваивать Австралию. Собственно так и образовались первые колонии там. Англоязычная версия сайта сообщает нам, что в линейке входит 8 вин. На русскоязычном сайте представлено 5. В чем фишка? Все дело в том, что винодельня изготовила 19 разных пробок и случайным образом укупорила ими бутылки...

Задумывались ли вы, зачем сомелье, открывая бутылку, нюхает пробку? Нет, аромат вина так не понять, ведь примешивается запах самой пробки. На самом деле, сомелье проверяет не больна ли пробка. Болезнь пробки - страшный враг вина. Этот дефект определяется по запаху. Зараженная пробка будет пахнуть мокрым картоном, подвалом, грязными носками - у каждого сомелье свои ассоциации. Причина запаха - химическое соединение трихлоранизол, которое вырабатывается грибками в коре пробкового дерева. Если винная пробка заражена, то с огромной вероятностью заражено и вино...

Обычно я легко принимаю то, что у разных людей разные вкусы, и даю советы по выбору вина только людям нуждающимся и заинтересованным в этом. Но эти фотографии в ленте инстаграм не оставляют мне выбора. Популярность этого напитка у людей легко объяснима. Сладенькое игристое, иностранное название, да еще и итальянский флаг на этикетке. Ну и, конечно же, цена! 170 рублей за бутылку 0.75! Такое еще поискать надо. Мы стараемся тщательно выбирать продукты питания, чтобы без красителей, добавок, а главное,...