Вино и еда

Русская православная церковь начала использовать вино в своих таинствах в 17 веке. Сначала напиток закупали у иностранцев, пока персидские купцы не завезли виноградные лозы в Астрахань. Их передали местному монастырю, первый же урожай был использован в качестве церковного вина. Откуда взялось название? Однако, это все еще не было кагором. Своем названием, кагор обязан городу Cahor (Каор) на юго-западе Франции. В те времена в Каоре выращивали виноград сорта Мальбек, или как его еще называют Оксерруа...

В 2010 году у берегов Аландских островов было найдено затонувшее судно, а на нем - 168 бутылок шампанского Вдова Клико. Они пролежали на глубине 50 метров около 170 лет. Несколько бутылок было передано ученым и энологам, которые провели дегустацию старинного шампанского. Само вино сохранилось прекрасно, но углекислый газ, то есть пузырьки, вышли через пробку за столько лет хранения, однако в вине присутствовала даже кислотность. Послевкусие шампанского всех шокировало - оно оставалось на протяжении трех часов...

Родина вин 19 Crimes - Австралия. Название 19 преступлений является отсылкой к легенде о том, что в 18 веке в Англии существовал список из 19 преступлений. Люди, совершившие одно из них, вместо смертной казни могли отправиться осваивать Австралию. Собственно так и образовались первые колонии там. Англоязычная версия сайта сообщает нам, что в линейке входит 8 вин. На русскоязычном сайте представлено 5. В чем фишка? Все дело в том, что винодельня изготовила 19 разных пробок и случайным образом укупорила ими бутылки...

Задумывались ли вы, зачем сомелье, открывая бутылку, нюхает пробку? Нет, аромат вина так не понять, ведь примешивается запах самой пробки. На самом деле, сомелье проверяет не больна ли пробка. Болезнь пробки - страшный враг вина. Этот дефект определяется по запаху. Зараженная пробка будет пахнуть мокрым картоном, подвалом, грязными носками - у каждого сомелье свои ассоциации. Причина запаха - химическое соединение трихлоранизол, которое вырабатывается грибками в коре пробкового дерева. Если винная пробка заражена, то с огромной вероятностью заражено и вино...

Обычно я легко принимаю то, что у разных людей разные вкусы, и даю советы по выбору вина только людям нуждающимся и заинтересованным в этом. Но эти фотографии в ленте инстаграм не оставляют мне выбора. Популярность этого напитка у людей легко объяснима. Сладенькое игристое, иностранное название, да еще и итальянский флаг на этикетке. Ну и, конечно же, цена! 170 рублей за бутылку 0.75! Такое еще поискать надо. Мы стараемся тщательно выбирать продукты питания, чтобы без красителей, добавок, а главное,...

Этот обзор для всех любителей полусладкого вина. Вино Джем Шед есть практически во всех супермаркетах по цене 400-500 рублей. Для вина из Австралии, цена очень хорошая. Вино сделано из сорта винограда Шираз, популярного в Австралии. В аромате можем уловить ноты переспелых черных ягод, чернослива и корицы. Во рту вино кажется достаточно плотным, но в то же время, несмотря на сладость, сохраняется хорошая кислотность. За свои деньги отличный вариант, если ищете полусладкое к мясу, дичи с тяжелыми соусами...

Хотите разгневать сомелье, скажите: "Ой винтовая пробка, значит дешевка какая-то" Тип самой пробки никогда не говорит о качестве напитка, а лишь о его свойствах. Все пробки делятся на два вида: те, что "дышат" и герметичные. Натуральная цельная пробка производится из толстого слоя коры пробкового дерева. Количество этих деревьев постоянно сокращается, да и стран выращивающих их, совсем немного. Поэтому цена такой пробки часто достигает 1 евро. Учитывая, что в Европе за 1 евро можно купить литр столового вина, это достаточно дорого для недорогих производителей...

За последние 5 лет поставщики вин из Абхазии в 5 раз увеличили объемы поставок в Россию. Вина Апсны, Лыхны, Псоу и Букет Абхазии стали одними из самых продаваемых напитков в супермаркетах, а фирменные магазины Мистраль уже есть в каждом городе. Даже если вы не любитель алкогольных напитков, все равно сразу узнаете этикетку Лыхны, потому что наверняка видели ее на юбилее друга, корпоративе и прочих застольях. Восторженные отзывы об этой линейке вин поражают, но вы хоть раз задумывались - а что же там, в бутылке? Этикетка говорит нам, что вино произведено из винограда Изабелла и разлито в г...

" Le Beaujolais Nouveau est arrivé! - Божоле Нуво прибыло!" - провозгласили сегодня все более или менее современные бары и рестораны, приглашая на праздник молодого вина с дегустацией. Сами французы называют Божоле Нуво "позорной страницей французского виноделия", а праздник "триумфом маркетологов" и "туристическим аттракционом". Действительно, ежегодный объем производства Божоле Нуво колоссален - не менее 50 млн бутылок и большая часть из них выпивается за пределами Франции. В одну только Японию, где праздник прижился очень хорошо, отправляют 8 млн бутылок...

С середины декабря до окончания новогодних каникул я регулярно сталкиваюсь со следующей проблемой: друзья зовут в гости, а на вопрос купить ли чего по дороге часто отвечают: "Захвати бутылочку шампанского" - и тут моя проф. деформация сомелье напоминает о себе. Имеют ли они в виду настоящее шампанское, и тогда мне придется раскошелиться, дабы не упасть в грязь лицом, или они, как и многие, под "шампанским" подразумевают любой напиток с газиками. Основная разница состоит в том, что шампанское может...