Фудкорт внутри

У нас расположение кафе такое, что сама раздача чуть ниже, чем кухня. И вместо того, чтобы сделать ступеньку, дизайнеры ли, строители ли, в общем, какие-то недалёкие люди сделали прямой спуск с кухни на раздачу. И залепили всё это кафелем. А кафель, как мы знаем, штука скользкая. А бегать туда-сюда приходится. Вот переодически мы и «вылетали» с кухни на раздачу, но скромненько, там же посетители. А молодой повар Толик особо по этому поводу не переживал. И вот ситуация: стоит очередь человек из 15-ти,...

Самое не любимое у кассиров - это когда не хватает работников и приходят новички. Это нескончаемый поток людей. Это каждого нужно обучить/рассказать/показать и в 90% случаев - всё зря. Ещё хуже, когда говорят, что придут, всё точно, а потом не появляются. Но этот случай был прям из ряда вон. Пришла к нам девочка, молодая совсем, но с диким энтузиазмом. - Ира, это сложная работа, имей ввиду. 13 часов на ногах. Ещё и нервы должны быть железные. - Да я всё смогу, мне нужна работа, все нормально...

Каждый месяц мы «считаемся». Понятней сказать - проходит инвентаризация. Повара считают отдельные продукты, мы — кассиры, считаем всё, что на раздаче и приготовленные блюда. И стали у нас приходить большие недосдачи, а надо сказать, что недосдачи эти делились на всех и суммы вычитались с зар.платы. Не приятно было бы, да? Если бы у вас забирали деньги за пропажу того, чего вы не брали. Вот мы и стали выяснять — откуда у продуктов ноги растут. В одну не из своих смен я пришла на работу что-то забрать,...

Каждое утро у нас начиналось так: - А это блюдо свежее? - Конечно. - А вот это поди вчерашнее? - Нет, вот перед вами вынесли. Не понимаю, зачем люди задают такие вопросы продавцам. Наша задача — продать. Понятно, что протухшее, сырое и испорченное мы уносим и выкидываем. Остальное же продаётся на витрине. Вечером тоже часто задаваемые вопрос: - А вот у вас щас все эти блюда останутся, куда вы их? - Выкидываем. - А что себе не заберёте или не отдадите? - Нам нельзя. Не знаю, как в других кафе, но нам действительно было нельзя брать домой то, что осталось...

Год назад к нам в кафе устроилась девочка. Ну, как девочка, 25 лет, разведена, живёт с мамой и дочкой, на двоих снимают квартиру, поочереди дома с ребёнком. Всё отлично, работает, с коллективом подружилась. В общем, весёлая, добрая девушка. Позже, где-то через пол-года её работы, мы стали замечать, что она не просто «отдыхает в выходной», а прям злоупотребляет. Все чаще приходила на работу в никакущем состоянии, несколько раз девочкам приходилось выходить за неё на смену. Но это ещё цветочки по сравнению с тем, что мы узнали от неё же самой, после экстренной госпитализации...

Пришла к нам однажды женщина, купила суп. К слову, он был вот-вот приготовлен и стоял в специальной кастрюле, которая сохраняла тепло. Сначала мы этот суп ей 2 раза подогрели, потому-что он был холодным. Потом налили другой, ибо тот суп мы перегрели. Минут через 20 она приходит и начинает прямо таки орать, что мы кормим её очистками. Угражает всеми инстанциями и просит вызвать управляющего. Ну, что делать, пожалуйста, вот вам управляющий, показывайте, где там очистки. Женщина разворачивает салфетку (куда-то дела весь бульон, а остальное содержимое супа положила в салфетку и принесла нам) и оттуда на нас смотрит немного подгоревшая морковь...

Сколько работала в фудкорте, каждый день приходили люди, которым не нравились наши блюда, но они все равно что-то брали. И в большинстве случаев даже больше, чем обычно берут те, кто не имеет претензий. - А это у вас свежее? - Да, всё свежее. - Точно свежее? - Точно. - А что хлеб такой? Он поди позавчерашний? А компот? Он порошковой да? Ой, что-то не очень вот это блюдо выглядит...

Всё время, что я работала в фудкорте, каждый день находились люди, которые через стекло из корзины брали хлеб руками! Не смотря на прямые преграды в виде витрины и подносов. Не трогайте, мы сами подаём. Это была просто дежурная наша фраза. Не надо, не лезьте. Иногда просто не успевали сказать, оставалось закатывать глаза и молиться, чтоб не залапали руками остальной хлеб. Вот, можете себе представить стекло, которое в высоту около 40 см...

Я помню, как впервые столкнулась с неадекватнстью и не пониманием. Пришла к нам утром женщина и попросила самсу с сыром, хорошо, вот вся самса, выбирайте. Купила, ушла. Приходит через полчаса и просит вернуть деньги...

И так. Я пришла работать в фудкорт. Сразу скажу, что работа эта сложная и тут на самом деле не работает фраза "кто на что учился". У нас работала девочка, у которой было 2 высших образования. Просто она с Казахстана и у неё были какие-то проблемы с документами, а жить на что-то надо. Вот она и пришла в место, где берут всех без разбора. Конечно, чтобы работать официально, нужна мед.книжка и остальные документы, но студентам и несовершеннолетним можно и так. Что первое меня удивило, так это то, что нет там такого слова как «стерильность»...