Кулинарные заметки

Несмотря на то, что курица не вызывает такой же страсти у домашних поваров как, например, свинина или рыба, на самом деле ее мясо - является одним из самых сложных для правильного приготовления. Это связано с тем, что более низкое содержание жира в курице, по сравнению с говядиной и другим мясом, означает, что температура приготовления курицы должна быть меньше, а времени на приготовление уходит больше. Например: Чтобы курица не потеряла свою сочность и мягкость, нужно готовить ее при температуре не выше 80 градусов по Цельсию...

Вы любитель добавлять несколько сливочных ломтиков в свой салат, стараетесь есть больше полезных для сердца жиров или поклонник популярного сейчас гуакамоле? Тогда вы наверняка нарезаете в день не меньше одного-двух авокадо. А знаете ли вы, что на самом деле при этом не следует использовать металлический нож? Возможно, вашей первой мыслью будет: «Это из-за того, что часто попытки вытащить из авокадо косточку с помощью острого ножа заканчиваются весьма плачевно – нешуточной травмой руки». Да, конечно,...

Когда на полках магазинов вода в бутылках появилась впервые, большинство из нас говорили: «Почему мы должны платить за то, что можем получить бесплатно из любого крана?».Но потом выяснилось, сколько неприятных вещей скрывается в воде из-под крана, и идея потратить немного денег на якобы не загрязненную воду не казалась такой уж плохой. Когда же покупка воды стала обычным делом, то, по законам рынка, появились более роскошные, эксклюзивные версии этого жидкого продукта, каждая с более высоким ценником и более красивой родословной...

Когда речь заходит о посуде с антипригарным покрытием, люди сразу же делятся на два лагеря. Одни утверждают, что как только на сковороде появляется даже маленькая царапина, ее нужно сразу же выбрасывать. Другие же продолжают использовать посуду с тефлоновым покрытием до тех пор, пока на ней не появляется так много царапин, что кажется, что по ней прошелся шлифовальный станок. Эта история стара как мир - покрытие из тефлона, благодаря которому посуда приобретает антипригарные свойства, существует...