Завод еды

Цвет является важным атрибутом для пищевых продуктов. Для поддержания однородного цвета и внешнего вида изделий необходимы правильные методы измерения цвета. Некоторые из широко используемых инструментов - колориметры, спектрофотометры, таблицы компараторов или цветные диски, которые оказались полезными для измерения цвета. Однако объективные методы измерения цвета за последние годы претерпели значительные изменения в связи с развитием компьютерного оборудования и программного обеспечения, а также технологий оцифровки...

Молоко и другие молочные продукты считаются жизненно важными источниками питательных веществ для значительной части населения со всего мира. Тем не менее, считается, что нездоровая практика в молочном животноводстве, загрязнение молочных продуктов на нескольких этапах производства и даже в процессе розничной торговли является причиной значительной доли пищевых инфекций во многих странах. Таким образом, управление рисками переработки молочных продуктов с использованием мер эффективности, рекомендованных...