Мыcли вслух

Уже практически закончился второй месяц нового года, пора всерьез приступать к реализации поставленных задач😏. ⠀ У многих из Вас в планах наверняка фигурировал пункт о смене работы на более высокооплачиваемую/ достойную /интересную /ближе к дому и т.д. – критерии у каждого свои. Я неоднократно проводила собеседования соискателей, поэтому позвольте дать вам несколько подсказок и рассказать о типичных ошибках кандидатов на собеседовании: ⠀ 🔺​несоблюдение сроков собеседования – опоздание на 20 минут и приход на 1 час раньше установленного времени – это одинаково плохо...

Сервис - это самая социальная, трудноуловимая, сложно контролируемая сторона ресторанном деятельности. Десятки людей в ресторане постоянно взаимодействуют друг с другом, это касается и взаимоотношений коллег (поваров, официантов, менеджеров, бухгалтеров, юристов, мойщиков и пр.) и общения сотрудников с Гостями. При рабочем графике со сменами по 12-14 часов работники индустрии гостеприимства проводят с коллегами по работе больше времени, чем со своими семьями! И они НЕ РОБОТЫ, а люди. И у всех разный темперамент, характер, своя психика и своя жизнь...

А вы знаете, что каждый день Масленой недели имеет свое название❓ За ними закреплены и устоявшиеся обряды, которые проводились в определенной последовательности. Названия дней соответствовали их значению: ⠀ 🔴 понедельник — Встреча; 🔴 вторник — Заигрыши; 🔴 среда — Лакомка; 🔴 четверг — Разгул; 🔴 пятница — Тещины вечерни; 🔴 суббота — Золовкины посиделки; 🔴 воскресенье — Прощеный день. Обычаи Масленицы по дням недели современный человек уже не соблюдает, а когда-то люди не только знали все о празднике, но и следовали традициям...

Я посещаю Профессиональный курс в школе Сомелье @millesimeschool 👍 Вводная часть курса подошла к концу, повторяю пройденный материал и готовлюсь к зачёту ✔️ ⠀ Вот и подумала, что совмещу приятное с полезным - я повторю, а вам, возможно, будет интересно или пригодится 🍷парочка терминов☝️ ⠀ Постараюсь коротко и понятно. ⠀ 🔺Аппелласьон - совокупность требований, предъявляемых к тому или иному вину. ⠀ 🔺Ассамбляж - смешивание различных сортов виноматериала при производстве вин🍷 (для крепкого...

Поддерживаю полностью, искренне разделяю и сама придерживаюсь позиции, что результат всего происходящего напрямую зависит от руководства (от его модели поведения, формулировки и контроля выполнения поставленных задач, настроения и настроя). ⠀ Если что-то идёт не по плану, то у большинства руководителей работник "дурак"! ⠀ Но ведь отбор и обучение персонала, взаимодействие с ним на различных этапах контролирует начальство. Я не говорю, что босс лично проводит собеседование или тренинги с каждым...