Vinocraft.ru

Попалась по случаю банка сидра Black Rock со скидкой. Стало интересно, что получится из этого концентрата. Производитель заявляет, что в этом концентрате использованы специальные сорта яблок с хорошей ароматикой и нужным уровнем кислотности. На банке дана подробная инструкция на английском языке: По инструкции в полученный сок надо добавить 1 кг сахара. Я добавил 1 кг декстрозы. В результате получился сок с плотностью 8 единиц BRIX...

Инвертный сироп - водный раствор сахарозы, которая в процессе реакции распалась на глюкозу и фруктозу. Зачем он нужен? Для того, чтобы дрожжам было легче переработать сахар. В результате процесс брожения сахарной браги будет происходить быстрее, и образуется гораздо меньше побочных продуктов. При этом стоит отметить, что гораздо более важным элементом хорошей сахарной браги будет прикормка для дрожжей, которая позволит дрожжам переработать сахар за короткое время. Рецепт инвертного сиропа Для получения...