Иван Герасименко

Состав: 2 средних картофелины; 1 свекла; 2 средних моркови; 1 средняя луковица; 1 крупный соленый огурец; 100г квашеной капусты; 100г растительного масла; соль; 1 средняя сельдь слабого посола. Приготовление: 1) Картофель, свеклу и морковь помыть, отварить в кожуре, остудить очистить, нарезать кубиками. 2) Лук нарезать полукольцами, огурец тонкими ломтиками. Квашеную капусту отжать и нашинковать. 3) Все овощи перемешать, добавить растительное масло и соль по вкусу. 4) Сельдь разделать на филе, освободив от костей, нарезать наискосок небольшими ломтиками...

Состав: 1 крупный баклажан; 2 средних кабачка; 1 средняя луковица; 1 средняя морковь; 4 ст. Л. Растительного масла; 2 ст. Л. Воды; 1 ст. Л. Томатной пасты; 1 1/2 ч. Л. Уксуса; молотый черный перец; соль; свежая зелень укропа и петрушки...

На 4 порции. Баранина - 600 г, картофель - 2 шт, лук репчатый - 2 шт, мука пшеничная - 1 стакан, яйцо - 1 шт, вода - 1,5 ст. ложки, масло сливочное - 1,5 ст. ложки, бульон - 2,5 стакана, соль и специи по вкусу. Используют реберную часть жирной баранины. Мясо нарубить на куски весом по 70 г и отварить в небольшом количестве воды. Добавить соль и специи. Для приготовления салмы из муки, яйца и воды замесить пресное тесто, раскатать тонким слоем, немного подсушить, нарезать полосками шириной до 3 см, из которых вырезать ромбики...