Не так давно, на одной из тренеровок, наш друг в шутку сказал, что ради горохового супа на копченых ребрышках - он готов на что угодно. Муж подтвердил, что именно этот суп занимает у мужчин почетное лидирующее место в топе желаемого блюда в любой сезон, в любом кафе и даже если сыт, после пары стейков :) Предлагаю вам ознакомиться с простейшим рецептом горохового супа на копченых ребрышках. Берем: Картофель средний - 4шт Морковь средняя - 1шт Лук репчатый (у меня большая луковица) - 0.5шт Горох - 200-250гр Ребрышки копченые - у меня 600гр, но можно и 400гр, на любителя. Специи (черный перец горошком, лавровый лист, соль). Берем кастрюлю на 2,5 литра, наливаем воду, примернр 2л. Ставим кипятиться. Пока вода закипает, режем овощи. Картофель режьте как вам больше нравится, я лично люблю брусочками. Морковь готовим для зажарки, трем на крупной терке. Но у меня морковку любят четвертинками тонко порубленную. Лук режем для зажарки кубиками. Вода должна сильно закипеть, тогда вбрасываем в нее горох и разделенные по мясу ребра. Варим примерно 1 час, пока горох не станет мягким. Делаем зажарку, минут 5-7, лук с морковью, чтоб стали золотистыми. Как только дойдет до кондиции горох - вбрасываем нарезанную картошку и зажарку. Проверяем картошку, если мягкая, то докладываем в наш суп черный перец горошком, лавровый лист и солим по вкусу. И еще варим минут 10-15. Любому супчику надо настояться, дайте ему минут 20, затем подавайте. Приятного аппетита!
3 года назад