Секреты Одного Шефа. Для каждого из нас
Доброго времени суток друзья. Так как я сам бывший Шеф - повар но сменил род деятельности, что то в голове осталось, сегодня хочу поделиться с вами, простыми и полезными приемами, которые пригодятся каждой хозяйке и хозяину кухни. И так поехали... Самое сочное мясо: Курица или нежирная свинина жарятся довольно долго, а пересушить их очень просто. Чтобы этого избежать, европейские повара прибегают к хитрому приему — вымачиванию в рассоле. Сделать рассол очень просто: в 1 литр воды нужно добавить...