Icli kofte ичли кёфте (турецкая кухня)
2 неглубоких тарелки самого мелкого булгура (померяла стаканом - 2.5 стакана получилось)
2 ст ложки сальчи из болгарского перца (biber salcasi)
1 ст ложка помидорной сальчи
пригоршня муки
1 яйцо
соль, вода
дополнительно:
глубокая сковородка,
вода в мисочке
удобная ёмкость для вымешивания булгура
два подноса для готовой продукции
фарш выкладываем в глубокую сковороду
мелко нарезаем бараний жир
не смешивая жир с фаршем ставим сковороду на огонь и ждём, пока жир не вытопится, при этом кусочки сала станут слегка коричневатого цвета...