НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ

Древнерусской кухне, как и всему патриархальному русскому быту, в начале 17 века был нанесен жесткий удар польско-шведской интервенцией и крестьянской войной, что привело к сильному упадку экономики. Именно в этот тяжелый момент и сложилась кухня Московского государства. Наступило резкое размежевание по сословным признакам. Раньше стол знати отличался от стола простолюдина лишь количеством блюд. Основные продукты производились отечественным натуральным хозяйством, за границей закупались лишь вина и экзотические фрукты: инжир, финики, лимоны и т...

Большинство русских национальных напитков сложилось в средневековый период. именно тогда появился мед ставленный, готовившийся практически по технологии виноградных вин, на выходе дававший напиток аналогичный коньяку (выдержка от 5 до 35 лет). Вот оно как! В ассортименте имелась берёзовица пьяная - продукт брожения березового сока, мед хмельной - с добавлением хмеля, мед вареный, близкий к производству пива. В 40-х- 70-х годах XV века появляется русская водка. Причем она более качественная, по сравнению с польской и украинской горилкой...

Тема настолько многогранна, что не знаешь, как к ней подступиться, с какой стороны взяться. Но... Попробуем, будем идти шаг за шагом, а там, куда кривая вывезет.)) Итак, нам известны древнерусская кухня...

Русская кухня столь многогранна и обширна, что, как минимум, стоит разделить её на центральную, южную и северную. Причем вкусовые пристрастия русских аборигенов — самого многочисленного народа нашей страны, сильно меняются в зависимости от географического положения и того растительного и животного сырья, которое растет и обитает рядом.  Начнем с центральной части России, именно сюда, в две исторические столицы, Москву и Санкт-Петербург, традиционно стекаются потоки продуктов, рецептов и талантливых кулинаров со всей необъятной России...

Кулинария - это целы мир, захватывающий, волшебный, необычайно творческий, полный неожиданных открытий и жестоких разочарований, побед и поражений, великолепных триумфов и моря слез, пусть даже в отдельно взятой квартире. Если вы с этим не согласны, вам точно не сюда. Но если вы любите готовить так, как люблю готовить я, а люблю безмерно! То давайте дружить. И первый вопрос, не задумывались ли вы о том, что любая национальная кухня неразрывно связана с историей определенного народа? И не надо далеко...