Biermosaik

Lasst uns weiter über Сraft-bier reden: Aber können "Zigeunerbrauer" dann als handwerkliche Brauereien betrachtet werden? Ich für meinen Teil verstehe nicht, warum ein fester Standort die Qualität des produzierten Bieres beeinträchtigen würde. Ja, "Zigeunerbrauer" haben ihren Platz in der handwerklichen Brauerei, ihre Biere sind handwerklich von dem Moment an, an dem sie in einer handwerklichen Brauerei mit einem Rezept auf der Grundlage edler Produkte hergestellt werden, einer Leidenschaft für eine...

Mit einem Wort, der "pasión" (auf Spanisch ausgesprochen....) seines Schöpfers, des Brauers. Handwerkliches Bier ist in den letzten Jahren sehr beliebt gewesen und es gibt kein etabliertes Konzept, das genau das zusammenfasst, was ein traditionelles Bier ist. Das Hefebier ist in den letzten Jahren stark gewachsen, insbesondere dank unserer Nachbarn auf der anderen Seite des Atlantiks. Tatsächlich haben die Amerikaner das "Craft-Bier" wiederbelebt. Was zum Teufel ist das? Wo gibt es hochwertiges handwerkliches...

Lassen Sie uns weiter über die grundlegenden Konzepte der Bierverkostung sprechen: Dieser Begriff bezieht sich auf das Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und guter Schmackhaftigkeit. Einige Biere sind aromatischer mit mehr Volumen im Mund. Andere haben sich für Bitterkeit oder andererseits für holzige oder schokoladige Noten entschieden. Es gibt eine unendliche Anzahl von Bränden, die es den Brauereien ermöglichen, ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen. Jetzt liegt es an dir, das Bier zu finden, das am besten zu dir passt, wenn du es trinken willst...

Wir haben ein synthetisches Glossar (nicht vollständig) der wichtigsten Wörter zusammengestellt, damit Sie sich bei Ihrer nächsten Bierprobe nicht vor Ihrem Freund Albert, dem Bierfreak seines Zustands, verirren. Dieses Glossar führt Sie zu den verschiedenen Geschmacksrichtungen, Geschmacksrichtungen und Aromen, die bei Ihrer Verkostung entstehen. Lesen Sie es schnell, bevor Sie in die Praxis gehen! Ah, was ist die Bitterkeit? Du kennst den kleinen Geschmack, der so typisch für Bier ist! Also ja, Bitterkeit ist einer der Grundgeschmack...

Lassen Sie uns weiter über die Ziphologie sprechen. 2. Seien sie neugierig… Wenn Sie nicht in Ihre Bierbewertungsblätter eintauchen können, seien Sie neugierig, indem Sie durch die Bierblogs gehen, die voller technischer Teile sind, die die verschiedenen Brauereien, Gärungen und sogar das, was in die Tanks kommt, erklären. Das mag auf den ersten Blick beängstigend erscheinen, aber es ist nichts allzu Schwieriges dabei. Brauer stellen clevere Mischungen her, die sie wie Zauberlehrlinge aussehen lassen könnten, aber es ist eigentlich eine fast exakte Wissenschaft...

In diesem seltsamen Wort gibt es keine Rechtschreibfehler: Zythologie ist die Lehre vom Bier als Ganzes. Von der Konzeption über die Verkostung bis hin zur Ausarbeitung interessiert sich der Zythologe für alles, was direkt oder indirekt mit Bier zu tun hat. Zusammen mit dem Fortschritt der handwerklichen Biere, sehen wir, dass die Zythologie immer mehr Anhänger anzieht. Lassen Sie uns die Grundlagen dieser Disziplin betrachten. Wir wissen, dass hinter einem Bier die Arbeit von angewandten Brauereien und einer Vielzahl von anonymen Akteuren steht, deren genaue Funktion unbekannt ist...

Auch wenn heute der Wein auf den Speisekarten der Restaurants dominiert - wir sind nicht hier, um diese Säule der Gastronomie zu verunglimpfen, ganz im Gegenteil -, ist es sicher, dass auch das craft-bier dort seinen Platz hat. Wir werden einen Moment in diesem Artikel verbringen, um einen logischen Faden zwischen der Farbe des Bieres und den Gerichten zu finden, die wir mit ihnen verbinden können. Sie werden sehen, dass es nicht so kompliziert ist, wenn man sich die Argumentation ansieht. Dann haben...

Sprechen wir weiter darüber wofür Kraftbier serviert wird. Saison- und Spezialbiere Frühlings- oder Weihnachtsbiere sind Biere mit ausgeprägteren Gewürzen als andere Bernstein Biere. Spezialbiere sind Biere, die ihre Besonderheit in Bezug auf ein bestimmtes Aroma oder eine bestimmte Art der Gärung oder Brauung spezifisch gemacht haben. Sie sind stärker und leckerer im Geschmack als die anderen. Spezielle Blondinen passen beispielsweise gut zu geräuchertem Fisch, einem Fischerteller mit Safran und Gewürzen oder einem gegrillten Lachsfilet...

Was genau der Zweck von Hopfen? Hopfen ist zum Symbol der Welt der Kleinbrauereien geworden. Dieser Inhaltsstoff, der selten in Industriebieren verwendet wird, ist einer der Hauptbestandteile des handwerklichen Bieres. Das ist es, was ihm seinen Charakter, viel von seinem Aroma und Geschmack und all seiner Bitterkeit verleiht. Die Mode ist bei immer bittereren Bieren, sodass der Hopfen einen noch wichtigeren Platz in der geschickten Wahl der Sorte einnimmt, die wir in das Rezept aufnehmen werden...

Dir wird oft gesagt: «Ich mag hausgemachtes Bier, weil es nur hochwertige Zutaten enthält», aber weißt Du, welche es ist? Schauen wir uns die wichtigsten Inhaltsstoffe von Craft Bier an! Wir werden zusammen in diesem Artikel sehen: Vier Hauptzutaten des hausgemachten Bieres 1. Bier ist flüssig, so brauchen wir ... Wasser! Und ja, Wasser ist der Hauptbestandteil des Bieres, da es mehr als 90 % seiner Rezeptur ausmacht. Das Brauwasser muss daher von sehr guter Qualität sein: Als neutraler pH-Wert...

Ich erzähle dir von dem Bier Stout Stout ist eine besondere Biersorte, die sich durch ihren starken und einzigartigen Charakter auszeichnet. Wenn Sie diesen Begriff sehen, ohne zu wissen, was dahinter steckt, kommen Sie mit mir auf eine Reise in das Land der Stouts. Als Aperitif führt Sie der Weg zurück zu den Ursprüngen dieses besonderen Bieres. Alles begann im 18. Jahrhundert in Irland. Auf dem Land der Smaragdinsel schwört man nur auf die Träger, die an ihrer sehr dunklen Farbe erkennbar sind,...

Wir sprechen von einem Lagerbier als Standard, einheitlich und konstant. Und wir alle wissen, ob leidenschaftlich oder nicht, wie die berühmte "Blondine" aussieht, wenn Kunden in einem Tausch nach ihr fragen. Wir vermuten, dass es sich um ein Bier mit Untergärung (Lagerbier) handelt, mit einem eher geringen Alkoholgehalt (zwischen 4 und 5°), mit wenig Bitterkeit und erfrischender Frische. Nun, das ist es, was ich denke, dass es trotzdem ist. Sind alle blonden Lager? Nein. Und sind alle Lager blond? Auch nicht...