Какое вино пить с едой?
Принято считать , что рецепторы на нашем языке различают лишь пять основных вкусов: Кислое, Сладкое, Соленое, Горькое и Умами. Что еще за Умами спросите вы) Давайте вспомним вкус выдержанных или ферментированных продуктов, например, сыры: рокфор и пармезан. Также Умами встретится в соевом или рыбном соусе. Делая глоток вина в нашем мозге сразу же идет анализ Кислотности, Сладости, Таниности, а когда ароматические компоненты достигают носоглотки , мы даем вину вкусовые характеристики: фруктовое, цветочное, дубовое...