Spirtyaga.ru

Почему при перегонке пенится брага? Потому что, она у вас скисла, туда попали молочнокислые бактерии. Причина скисания браги. Вы добавляете мало дрожжей в брагу, классическая норма 100 грамм прессованных или 25-30 грамм сухих дрожжей на 1 кг сахара. Если же вы экономите дрожжи или делаете брагу на диких дрожжах, то следите за стерильностью браги. Надевайте на бродильную емкость гидрозатвор или латексную перчатку. Кислая брага белая, пахнет уксусом или ацетоном, на вкус кислятина. Если брага скисла, добавьте в нее соду...

В начале брожения брагу мы мешаем для того чтобы набухшие дрожжи быстрее распределились в толще воды.  Можно этого не делать.  Вначале брагу мешаем, чтобы набухшие дрожжи не прилипли к емкости, и не было потерь дрожжей, ведь они не будут работать.  Вначале брожения брагу можно помешать интенствно, чтобы добавить туда немного кислорода, и от этого дрожжи размножились...

Сахар, дрожжи и воду в брагу, во время брожения добавлять можно, но желательно это делать во время бурного брожения, когда брага шипит, в первые два дня. Если вы добавите новую  брагу в старую брагу, когда идет уже медленное брожение, то вы потеряете время...

Добавлять сахар в брагу можно в любое время. Рассмотрим возможные случаи когда требуется добавить сахар в брагу. Первый случай. Когда мы решили сделать брагу, а сахара у нас мало.  На следующий день мы только приобретем сахар и внесем его в брагу...