Найти в Дзене
Рэальнасць рамяства ў Расіі
Ужо пяць гадоў тэндэнцыя craft beer квітнее ў Расіі з усе большымі тэмпамі. Крафтовае піва - крафтавае піва, прыгатаванае ў невялікіх маштабах на невялікай піўной фабрыцы. Часта па рэцэптах ці іншых унікальных рэцэптах...
5 лет назад
Да каго альбо да чаго мы прыязджаем - піва ці бармен?
Па чацвер рэдакцыя Craft Depot ладзіць своеасаблівы адкрыты мікрафон, запрашаючы на ​​дыскусіі пра культуру рамёстваў. На гэты раз мы гаварылі пра ключавую асобу ў любой рамеснай установе - бармена. Як часта вы, згубленыя ў шырокім спісе розных стыляў, не сустрэлі нічога, акрамя абыякавага погляду з-за стойкі? Вы сапраўды хацелі вярнуцца пасля гэтага? Ірына Гнуткава, якая сама была з абодвух бакоў прылаўка, лічыць, што магчымасць адкрыць кран яшчэ не робіць вас захавальнікам бара, і людзі чортава стаміліся ад тых, хто не любіць сваю працу...
5 лет назад
Але супраць Лагера - у чым розніца?
Як вядома, амаль усё сённяшняе піва можна смела падзяліць па тыпу закісання. Таму кожны паважаючы сябе аматар піва павінен дакладна разумець адрозненні паміж элем і лагерам. Нават калі вы не лічыце сябе гурманам, веданне асноўных відаў піва дапаможа вам адкрыць новыя гатункі і гатункі гэтага цудоўнага напою, а таксама дакрануцца да самай цікавай піўной культуры ў свеце. Давайце паспрабуем высветліць, якія асноўныя адрозненні паміж Алесем і Лагерам. Лагер Лагер - назва піва паходзіць ад нямецкага слова "lagern", што азначае сховішча...
5 лет назад
Як навучыцца разумець крафт піва?
Той, хто ў нейкі момант паспрабаваў ацаніць крафт-піва (магчыма, на дэгустацыі альбо па просьбе сяброў), адчуў пэўнае расчараванне, бо не мог апісаць прыроду і дэталі піва. Здольнасць разумець густ і нюансы піва - цалкам набыты навык, які можна навучыць пры свядомых спробах. Здольнасць адрозніваць густ у кожнага розная, і калі вы лічыце, што ён прыроджаны, вы памыляецеся. Ваша здольнасць адрозніць густ - гэта не толькі мова і нос, які адказвае за пошук густаў і водараў. Гэта праца мозгу, таму што менавіта ён апрацоўвае інфармацыю, якая паступае ад пачуццяў...
5 лет назад
Піва: што гэта можа быць?
Як правіла, звычайны спажывец піва ў нашай краіне прывык падзяляць піва на 3 віды: светлае, цёмнае і пшанічнае. Гэта не значыць, што гэта ў корані няправільна - класіфікацыя гатункаў па колеры і тыпу выкарыстоўванага сыравіны мае месца ў існаванні (ну, праўда, гатункаў можна адрозніць значна больш за 3). Такая "прастата", як мне здаецца, звязана з даволі мізэрным асартыментам тавараў у цэлым і, у прыватнасці, піва ў Савецкім Саюзе і ў Расіі ў 1990-я і 2000-я гады. На дадзены момант сітуацыя, зразумела, паступова мяняецца да лепшага...
5 лет назад