Что такое УХА......
Уха это не просто рыбный суп. Точнее не совсем рыбный суп. Уху отличает очень маленькое количество овощей, прозрачность и наваристость бульона. А так же ограничение количество специй. То есть в ухе первое место отдается рыбе. Все остальное - только для того что бы подчеркнуть ее вкус. Какую рыбу брать для ухи Чем свежее тем лучше. Самая лучшая уха получается из живой, только что выловленной рыбы. Но не всякий вид рыбы подойдет для ухи. Нужно что бы рыба отличалась клейкостью и нежным, сладковатым вкусом и ароматом...