Просто о сложном

В своих усилиях по достижению целевых показателей выбросов парниковых газов международная политика сосредоточена почти исключительно на энергетическом секторе. Вместе с тем, поскольку и население мира, и спрос на продовольствие на душу населения увеличиваются, выбросы из сельскохозяйственных источников могут поставить под угрозу достижение этих климатических целевых показателей, поскольку на их долю уже приходится более четверти всех антропогенных выбросов. Риск возрастает, если растущий спрос...

Диета является важным определяющим фактором здоровья человека. Многие беднейшие люди в мире не имеют адекватного рациона питания, и если бы их рацион питания включал больше незаменимых жирных кислот, минералов, витаминов и белков из рыбы и мяса и добавление калорий и белков из других источников, то это способствовало бы улучшению здоровья. Напротив, рацион питания многих людей с умеренными и более высокими доходами меняется в зависимости от того, что связано с ростом числа неинфекционных заболеваний,...

Диеты связывают здоровье человека и окружающую среду. Рост доходов и урбанизация являются движущей силой глобальных изменений в рационе питания, в результате которых традиционные рационы питания заменяются рафинированными сахарами, рафинированными жирами, маслами и мясом с более высоким содержанием. К 2050 году эти тенденции в рационе питания, если их не остановить, станут одним из основных факторов, которые, по оценкам ученых, приведут к 80-процентному увеличению глобальных выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве в результате производства продовольствия и глобальной очистки земель...

Мировое среднее потребление мяса на душу населения и общее количество потребляемого мяса постоянно растет, что обусловлено ростом среднего дохода населения и ростом численности населения. Темпы роста варьируются в различных регионах, при этом потребление мяса в странах с высоким уровнем дохода остается неизменным или сокращается, а в странах со средним уровнем дохода - от умеренного до значительного, тогда как в странах с низким уровнем дохода потребление мяса остается в среднем низким и стабильным...