Рецепты на закваске

Очень ароматный хлеб 🍞 Давно не было новых рецептов, потому что не было новых экспериментов) Все вроде определились с любимыми хлебушками, их и пеку. Но экспериментов хочется)))

Замечательно подойдёт для бутербродов к кофе и чаю 😋 🍞 ➕ 🧀 = 🥪

Выпечка на закваске и так полезнее дрожжевой, а тут ещё и снижаем ГИ за счёт кукурузной муки И, конечно, это очень вкусно 🤤

Полезный и очень вкусный заварной хлебушек с маком, кунжутом и льняными семечками

🍞Ароматный и полезный хлебушек на закваске🍞 Вяленые томаты, розмарин и гречневая мука дают очень оригинальное сочетание

Крупные поры, хрустящая корочка и упругий мякиш. Это все про него)) Опара: 10гр закваски (у меня ржаная 100%) 60гр воды

Аромат невероятный 😍 Но сначала предыстория)))) Не так давно мне в магазине попалась приправа с красивым названием «шамбала». Он же «пажитник», но это звучало не так заманчиво и интригующе)) «Шамбала»...

По мотивам английских сконов Опара: 15 гр закваски 150 гр воды

На бескрайних просторах интернета мне попалась книга 1940 года - это учебник для пекарей П М Плотникова «350 сортов хлебо-булочных изделий» Обьемы правда там совсем не те) - рецепт рассчитан на 100кг муки...

Воздушный сдобный хлебушек ⠀ ✳️Сразу оговорюсь, этот хлеб я делала впервые, и он пока далёк от идеала, но он настолько воздушный, что рецепт я выкладываю, с учетом допущенных ошибок)) ⠀

-А зачем ты печёшь хлеб? - спросила у меня недавно подруга. ⠀ Действительно, в магазинах целые отделы: на любой вкус и кошелёк. ⠀

Этот хлеб непримечателен снаружи, но очень красив внутри Опара: 20гр закваски (у меня пшеничная 100% гидратации) 90гр пшеничной муки в/с