Очень многие дуемают, что оливковое масло Extra Virgin (первый отжим): - не должно горчить -цвет масла можно сопоставить с его качеством - на оливковом масле Extra Virgin нельзя жарить Хочу развеять эти мифы. I. Любое оливковое масло Extra Virgin должно горчить. Как только мы чувствцем горечь, сразу возникают мысли, что масло фальсифицированное или оно испортилось. А ведь на самом деле горечь и жжение являются важными положительными (!) характеристиками оливкового масла первого отжима и завист от того когда был собран урожай и из какого сорта масло было приготовлено...
Еда я люблю тебя
Шоколад. Интересные факты от диетолога.
Узнала интересную информацию от диетолога про шоколад, делюсь с Вами. Горький, молочный, белый... с точки зрения пользы, мало что может с ним сравниться: 1. Антиоксидантный и противовоспалительный эффект метилксантинов, в том числе снижение воспаления, связанного с ожирением (исследование проводили на мышах) 2. Он оказывают благотворный эффект на микробиом кишечника (стимулирует рост лактобактерий и угнетает клостридий. Доктор Hayek с соавторами опубликовали данные, по которым какао (и шоколад тоже) изменяли кишечную флору не хуже про-и пребиотиков...
Запечённое куриное суфле с фисташками
Куриное суфле в беконе - очень необычное по вкусу и красивое по внешнему виду блюдо. Вполне подойдет для праздничного стола. Ингредиенты: 700 г филе куриных грудок 250 г нарезки бекона 100 г очищенных фисташек (можно и больше) 2 желтка, 2-3 ч.л. муки, полстакана молока 1 ст. ложка растопленного сливочного масла соль, перец, любые приправы,вкус которых вам нравится 1.Куриное филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на небольшие кусочки. Дважды прокручиваем на мясорубке. 2.К полученному фаршу добавляем молоко, желтки, сливочное масло, муку, фисташки, приправы...
Мясной "чебурек" с сыром
2 шт. время приготовления 30 мин. Ингредиенты: -фарш говяжий- 400 г. -лук -1 шт - перец болгарский 1 шт -сыр -примерно 200г - Из специй: перец свежемолотый, копченую паприку, соль, соус вустерский - добавляем по вкусу. Рецепт. 1. Берем либо готовый фарш (я обычно не заморачиваюсь и использую мираторговский), либо если очень хочется, можно и самим его сделать. Лук и перец натираем на мелкой терке/измельчаем в блендере/пропускам через мясорубку. они должны быть в виде кашицы. 2. Смешиваем фарш,...
Нитраты и нитратомеры.Нельзя превысить безопасную суточную норму.
Многие покупают нитраттестеры, тратят на это деньги, ходят в магазины и измеряют все что под руку попадется. Давайте разбираться. Для измерения количества нитратов (нитратных солей) необходимо специальное оборудование, которое будет измерять именно количество НИТРАТОВ. Это регламентированный и ГОСТированный метод. Нитратометр измеряет электропроводность овоща, и этот показатель связан с количеством минеральных солей в продукте. Однако речь идет о солях любых минералов, включая калий, магний, кальций и прочую пользу для организма...
Салат из карамелизированных яблок с курицей
20-30 минут вместе с обработкой овощей Количество порций: 2 В оставшуюся после яблок сковороду с карамелью необходимо добавить яблочный сок, сливочное масло и острый красный перец. На слабом огне, постоянно помешивая, кипятить заправку, пока она не загустеет...
