Домашний ресторан ПОД ПЛЕDOM

Сегодня доллар на ММВБ доллар упал до 66,3 рубля, евро до 70.44. И вроде бы жизнь налаживается. но где-то в другой Вселенной. Закупки растут еженедельно, Вернее закупки то как обычно, а вот суммы +10-20% . И это так средненько, укрупненьненько. Лимоны были 70-90, стали 190, креветки 750-950-1100-1300, теперь 2300. Томаты в с/с на 120%!!!! И все логистика, все затраты, отписки от поставщиков, от некоторых даже ультиматумы. М ы зато находим новые рецепты, продукты, поставки. Сидеть некогда) Не подняли цены ни на рубль, операционка сжирает ту небольшую рентабельность, которая когда-то присутствовала. И еще налоги. Только мы вышли их Ковид ограничений, настала новая реальность. Наши омбутсмены лоббировали отсрочки по налогам на полгода или хотя бы рассрочку. Фиг вам называется. Требование из ФНС прилетело как положено. Одно реально радует. И это одно-определяющее. Люди приходят.Люди разговаривают, делятся разным. И дают стимул держаться. Мы и держимся. Прям как та корова в самолете) Обнимаем в пледик. Все наладится. Когда неизвестно, но совершенно точно.

Как завоевать мир Недавно мы говорили, что с 24.02.22 стали получать в аккаунты ресторана проклятия, требования и жуткие фото. Писали на польском, украинском, английском немецком языках, призывали, угрожали. Гугл по нашей просьбе закрыл аккаунт, Яндекс зачистил быстро и фото и видео. Но еще дней 10 поступали личные сообщения примерно такого же плана. Насмешки, мат, указания. Потом резко оборвалось. начались звонки и сообщения в вацап. Только хотели сказать не об этом. Мы все время транслируем в залах отношение добра, участия, душевных разговоров. В зале всегда тепло, уютно, спокойно. Мы принимаем критику, исправляем, улучшаем, сопереживаем проблемам, радуемся успехам. Своим и вашим. Что примечательно. Ни один из наших гостей никогда не опускался до непристойностей, или агрессии. Спорят-да, Эмоционально-конечно. Иногда бывает, что забредет какой-нибудь чудак, но очень быстро растворяется в дымке мегаполиса. Как будто ресторан оберегает обитателей от неадекватных персонажей. Это невероятно. В тяжелые времена, когда мир вокруг стал зыбким, ненадежным, к нам приходят люди, которые несут в себе Свет. Каждый, без исключения. Спасибо!

Чатики, банкетики, гости-посетители У нас есть чатики. Рестораторские. Мы в них обсуждаем с коллегами вопросы . От указов правительственных до парфюма в туалетных комнатах. У кого какие гости, и вообще, гости или клиенты, а может, посетители. Опытом обмениваемся, кости моем, и шефов ищем, и на тусовки собираемся. Вопрос возник. Ситуация. Приходит человек, на пробный ужин, чтобы заказать в дальнейшем банкет. Все нравится из съеденного, сервисом доволен. Зовет менеджера и говорит: "Хочу на 100 человек праздник. Но, я помидоры не ем, и лук, и зелень, и с мясом не дружу". Вы мне замените все эти продукты. Рыбу попробовал, но соус хотел бы другой, у меня мама готовит отлично, я вам рецепт дам. Сделайте". Менеджер отвечает, что заменить соус на мамин не получится, и для 100 ваших гостей как раз мясо, помидоры и зелень могут быть самыми любимыми продуктами. А вот рыбу и баклажаны, например, они могут не переносить. Поэтому стол лучше сделать разнообразным, предлагает несколько вариантов.Несколько позиций. отдельно с исключением перечисленных продуктов. И начинается красивое). Про я лучше знаю, что я ем, деньги плачу. И хорошо, когда менеджер с утра сходил на йогу, поймал дзен и научился слушать "красивое" часто. Выслушав все про Я и Мне, повторяет вопрос: Как же 100 человек? Вдруг простигосподи, аллергия. А дети будут? , А мужики такие крупные, которые стейк ти-бон в один укус уничтожают? А . тоже будут? И дамочки? Тогда делаем меню с эти учетом, и на празднике все довольны.