Кулинар 33

Здравствуйте дорогие мои читатели Рецепт №1 5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара. Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника. Рецепт №2 200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст...

Здравствуйте дорогие мои читатели Итак, билтонг - это вялено-маринованное мясо. Рецептов и вариаций масса, как и у шашлыка. Привожу свой излюбленный рецепт. Мясо на него товарищи негры пускают любое - слонину, страусятину, буйволятину, говядину и так далее. Кроме свинины - для свинины такие сроки засолки слишком малы. Мы будем использовать говядину. Какую часть? Классически рекомендуется вырезка, щуп, бочок. Я человек простой, так что обычно пускаю в дело огузок - дёшево и сердито. Пробовал даже грудинку - тоже неплохо; не очень эстетично, но любители жирной колбасы оценят...

Здравствуйте дорогие мои читатели Погода порадовала солнечными днями! Самое время выбраться на дачу и порадовать родных блюдами с мангала. Не хочу давать название этому блюду, тк все называют его по разному. Кто хашламой, кто шулюмом. Рецепт прост, но съедается все мгновенно. Казан у нас слишком огромный, поэтому взяла чугунную утятницу 5 литров. 500 гр лука кольцами, 500 гр перца болгарского кольцами,800 гр помидоров кольцами,2,5 кг мяса(у меня была кабанятина) идеально подойдет баранина. Режем достаточно крупными кусочками...

Здравствуйте дорогие мои читатели Выбор компонентов этого шашлыка неслучаен. Говядина – мясо совсем нежирное, поэтому лишний жирок в виде копченой свиной грудинки ей не повредит. К тому же бекон передает мясу свой копченый привкус. Именно поэтому специями лучше не увлекаться, иначе они могут заглушить эти вкусовые нотки. Вам потребуется: Говядина (вырезка, филейный край) – 1200 г Лук – 1-2 шт. Бекон – 300-400 г Перец Соль Маринад для мяса (делайте, как нравится, главное поменьше специй) Как готовить: 1...

Помидоры 650-750 г Лук репчатый 1-2 шт. Лавровый лист 1 шт. Гвоздика 1-3 шт.

Здравствуйте дорогие мои читатели Домашняя колбаса даже в самых простых домашних условиях – это вкусно! Состав: 1. Говядина – 30% 2. Свинина полужирная (окорок, лопатка) – 30% 3. Грудинка свиная или жирные обрезки с окороков и лопаток – 40% 4. Соль нитритная пополам с поваренной – 20г/кг 5. Сахар – 2г/кг 6. Перец чёрный – 2г/кг 7. Перец душистый – 1г/кг 8. Чеснок свежий – 2г/кг 9. Оболочка: коллгаеновая 45мм 10. При отсутствии оболочки – пленка для запекания, стрейч-пленка, нитки Технология: Нежирное и полужирное сырьё нарезать кусочками под мясорубку...