Мария устинова

Ингредиенты 2 3-кг. стойки ребер в стиле Сент-Луис 3 ст. л. темно-коричневый сахар 1 ст. л. кошерная соль 1 ст. л. плюс 1 ч. л. Китайский порошок с пятью специями ½ стакана соуса ½ стакана соевого соуса 3 ст...

Ингредиенты: — 900 гр. картофеля — подсолнечное масло для жарки — 225 гр. филе белой рыбы, очищенной от шкурки и костей, свежего улова   — 225 гр. пшеничной муки и еще немного для посыпки — 285 мл. холодного пива — 3 чайных ложки с горкой разрыхлителя — несколько листьев свежей мяты — 1 кусочек несоленого сливочного масла — 4 горсти поджаренного гороха — ½ лимона Метод приготовления: 1. Разогреть духовку до 180°C/350°F. 2. Очистить и нарезать картофель соломкой. 3. Для горохового пюре, мелко нарежьте листья мяты...

ТЕСТО НАЧИНКА МЕДОВЫЙ СИРОП Приготовить тесто. В нижней части миски миксера, взбить масло, молоко, дрожжи, сахар, яйца и ваниль до однородной массы. Добавьте муку и соль и используйте крюк для теста, чтобы собрать смесь и замесить на низкой скорости в течение 5-7 минут. Переложите в смазанную маслом миску, плотно накройте пластиком и отложите на 1-2 часа (примерно в 1 1/2 раза от исходного размера; для меня это обычно не удваивается полностью, и это нормально) в теплом месте. или на ночь (и до 2 дней) в холодильнике...

КОРКА ЗАПОЛНЕНИЕ ТЫКВЫ ЧИЗКЕЙК Сделать тесто для пирога: Приготовьтесь испечь пирог: разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C). Выровняйте 10 × 15-дюймовую желейную кастрюлю с прямоугольником из пергаментной бумаги. Форма корочки: на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 13 на 18 дюймов (т.е. на 3 дюйма больше, чем ваша сковорода). Делайте все возможное, чтобы работать быстро, сохраняя тесто как можно более холодным (и бросая его в морозильную камеру на пару...

КАРАМЕЛЬ БЛОНДИ Сделать карамель: накрыть тарелку среднего размера или маленький поднос пергаментной бумагой. Слегка смазать маслом или смазать пергамент спреем, как дополнительная мера безопасности. В средней сухой кастрюле на среднем огне растопите сахар; это заняло у меня ровно 4 минуты за один раз. К тому времени, когда он в основном расплавляется, если он должен быть приятного глубокого медного цвета (примерно от 300 ° F до 325 ° F, но вам не нужен термометр, чтобы получить цвет прямо на этой...