Дистилляты и настойки

Пожалуй, самый простой напиток. Всю работу делает бочка и время. Технология такая же, как и в приготовлении пшеничной. Отличия: 1. Используется дробленое зерно, а не мука, поэтому миксер не нужен. Просто высыпаете дробленой зерно в бродильную емкость и все...

С самого начала меня удручало время нагрева моего 30-ти литрового куба до рабочего режима. Сначала я использовал индукционную плиту, но трехчасовое ожидание и минимум 30-ти минутное неотрывное наблюдение при перегонке СС, чтобы не упустить время начала выхода голов бесило неимоверно...

Пошаговое руководство. Я буду указывать свои пропорции, вы их пересчитывайте в соответствии с вашими объемами. Итак, для браги нам понадобится: 1. Мука пшеничная 32 кг. Качество роли не играет, чем дешевле, тем лучше. 2. Ферменты 120 грамм. Вообще, производитель рекомендует меньшее количество, но дешевле и удобнее их покупать пакетами по 500 грамм. И как раз один пакет выходит на четыре раза. Да и передозировка ферментам не грозит, а недостаток может вылиться в недоброд. Ферменты лучше заказывать в новосибирских магазинах - их там и делают на Сибфарме...

1. Мука высшего и первого сорта. Какую лучше использовать? Теоретически, чем мельче помол, тем эффективнее работают ферменты. На практике, это мелочь, не стоящая внимания. Так что лучше та мука, которая дешевле. На качество продукта это никак не влияет. 2. Чем и как мелко измельчать зерно (не солод)? Оно же гораздо твёрже солода...

Чтоб вы понимали: в то время идея, что в воду можно закинуть энное количество недорогих ингредиентов и в результате простых манипуляций получить настоящий вкусный алкогольный напиток была для меня чем-то средним между алхимией и чудом. Примерно как самолеты. Нет, физику-то я знаю. Я знаю принципы, по которым самолет летает...