Василий Брокан

Белорусская кухня: морковная бабка. Для приготовления нужно взять 1-1,5 кг. Моркови, 3-4 яйца, по 3 ст. Ложки сливочного масла и пшеничной муки,2 ст. Ложки сахара 20-25 г. Дрожжей. Приготовление: сырую морковь натереть на терке. В 1/4 стакана теплой воды развести дрожжи и 1 ст. Ложку муки. Смешать морковь с этой опарой и поставить на полчаса - час в теплое место...

Белорусская кухня: тушанка мясо-грибная: для приготовления нужно взять 500-700 гр. Мяса,0,5-1 кг. Свежих грибов, по 1 корню петрушки и сельдерея, по 3 шт. Лавровых листа и луковицы, 10 горошин черного перца 1 головка чеснока, 1 стакан кипятка. Приготовление: Мясо нарезать кусочками, как для гуляша, грибы измельчить...

Белорусская кухня: драники(деруны) для приготовления нужно взять 1,25 гр.Картофеля,0,5 стакана муки ржаной или пшеничной, 1-2 яйца, 1 ст. Ложка ржаных отрубей или сухарей, 3 ст. Ложки подсолнечного масла, 0,5 стакана сметаны. Приготовление: натертую на терке картошку вместе с жидкостью перемешать с мукой...

Белорусская кухня: бигос. Для приготовления нужно взять 500 г. Постной свинины или говядины, 150 г. Ветчины, 3 ст. Ложки нутряного сала,750 гр. Капусты, 4 луковицы, 2 помидора, 3-4 антоновских яблок, 10 горошин черного перца головку чеснока 3 листика лаврового листа. Приготовление: Мясо нарезать на4-6...

Украинская кухня: Яичные сеченики. Для приготовления нужно взять 4 крутых яйца, 1 сырой желток, 0,5 стакана молока, 1 ст.ложку муки ,штук 5 горшин чёрного перца, 1 ст. ложку сливочного масла, 1 ст.ложку панировочных сухарей, 2 мелко нарезанные луковицы. ПРИГОТОВЛЕНИ: на масле слегка обжарить муку развести молоком довести до кипения ,снять с огня , всыпать мелко покрошенные яйца и лук, осторожно влить...

Украинская кухня: лежни картофельные. Для приготовления нужно взять: 6 картофелин, 500 г. Лука, грамм 100 сала, 1,5-2 стакана квашеной капусты, 4 яйца, 2 ст. Ложки муки, 0,5 стакана сметаны. Приготовление: 1 Приготовить картофельное пюре и смешать с яйцами до однородной массы. 2 капусту потушить и в канце тушения добавить лук, обжаренным на150 гр...

Белорусская кухня. Рыбные галки. Для приготовления нужно взять: 500 г. Мелкой рыбы,3 ст. Ложки пшеничной муки, 2 яйца, по 1 ч. Ложки,черного перца,соли, и сливочного масла, по 1 ст. Ложки черного перца,укропа и зелени петрушки. Приготовление: Очистить рыбу от костей, мелко порубить ножом, мелко нарезанные укроп, лук соль и перец растолочь в ступке, смешать с рыбным фаршем...

Борщ украинский простой. Для борща нам потребуется: 500 г. Говядины, 1/4 кочана капусты, 4 крупные кар, 1 крупная свекла, грамм 30-35 сала, столько же сливочного масла, 0,5 стакана том.Пасты или 2-3 помидорины,по 1 моркови и корня петрушки, 2 луковицы, 1 ст. Ложка3% уксуса, 2 ч. Ложки сахара, 2-3 ллавровых...