Классика кулинарии

Родиной фалафеля следует считать Египет, но так как свое распространение это блюдо получило в Израиле, то некоторые его относят к израильской кухне. Фалафель представляет собой шарик из молотого нута, приготовленного во фритюре. Также в нутовую смесь добавляют различные травы, специи и лук. Сегодня фалафель известен во всем мире как часть вегетарианской кухни, а также как одна из форм «уличной» еды. Шарики фалафеля обычно подают в лаваше, который выступает в качестве «кармана», или заворачивают в лепешку, также известную в западных арабских странах как табун...

В сегодняшней статье речь пойдет о простом и очень популярном блюде квебекской кухне, состоящем из жареного картофеля, чаще всего фри, молодого рассольного сыра и густого коричневого соуса(подливы) – путИн. Это блюдо появилось в канадской провинции в 1950-х годах. В течение многих лет оно воспринималось негативно и насмешливо, и даже использовалось некоторыми для стигматизации общества Квебека. Позже Poutine приобрел статус культурной гордости Квебека. Оно стало популярным также в Онтарио и на северо-востоке США...

В конце статьи Вас ждет упрощенный рецепт фейжоады, который по-силам приготовить любой хозяйке! Фейжоада – национальное блюдо бразильской кухни. Многие современные варианты блюда основаны на рецептах фейжоады, которые были популяризированы в бразильских регионах Рио-де-Жанейро , Сан-Паулу , Ресифи и Сальвадор. В настоящее время это блюдо также является популярным в Португалии , Макао , Анголе , Кабо-Верде ,Гвинее-Бисау , Мозамбике , Тиморе , Гоа , Индии. Feijoadа представляет собой рагу из бобов с говядиной или свининой...

Что же представляет из себя шницель по-венски? Все предельно просто, это всего лишь отбивная из телятины в панировке. Это блюдо является одним из самых знаменитых в Австрии.Также допускается приготовление шницеля и из других видов мяса. Название «Шницель по-венски» было придумано в 19 веке, в то время рецепт этого блюда можно было найти в кулинарной книге Марии Анны Нойдекер . Есть предположение, что венский шницель является прототипом Cotoletta alla milanes ( котлеты по-милански) из Италии...

В сегодняшней статье речь пойдет об уникальном блюде, которое является классикой австралийской кухни – плавающий пирог «Pie Floater» или, как по-другому его называют Пирог-поплавок. В конце статьи вас ждет рецепт этого уникального блюда. Впервые о нем было упомянуто в газете «The Melbourne Argus» в 1890-х, поваром, который случайно уронил свой готовый мясной пирог в тарелку с гороховым супом (может быть то была и не тарелка, а какая-то другая кухонная утварь). Этот самый повар был родом из городка Порт-Пири в Южной Австралии и звали его Эрн «Коротышка» Брэдли...