barista-girl

Что такое идеальное утро? Каждый вложит в это свое - позднее,солнечное,дождливое,утро перед важным событием или утро выходного. Но у большинства - это ароматный,бодрящий и вкусный кофе. Который либо готовят дома,либо сразу же идут в любимое место и ждут чтобы напоили кофе. Ох знали бы - как этого тоже хочет бариста и наверное даже больше чем гость! Но поговорим не об этом. Идеальное утро и идеальный кофе,идеальный эспрессо. Идеальный эспрессо получится только при определенных условиях - это отличная...

И постепенно это уверенное "нет" остается во многом. К вкусному и ароматному кофе не нужны искусственные сиропы,натуральные - тоже. У кофе свой неповторимый вкус и аромат. У каждого сорта кофе и у каждого способа приготовления. Обычно предлагают все усилители и заменители вкуса - если кофе очень низкого качества или плохо приготовлен. К кофе подходит только молоко,но и то - не всегда. Даже сахар может испортить вкус,но здесь уже момент о том - насколько кто сладкоежка. К кофе не нужны добавки...

Возвращаться - парадокс - это то,чего делать в 99% - не нужно. Повторов не бывает, бывает неудачная фальшивка. В любом событии и в любом деле. Дважды одинаково не поговорить,дважды не прожить никакой момент,дважды невозможно одинаково обрадоваться или огорчится,поэтому возвращение - это самообман. Но этот 1% ! Это возвращение к себе,настоящему,к своим истинным чувствам,ощущениям,желаниям,нашим лучшим чертам характера...

Самый популярный вопрос который ежедневно можно услышать бариста - "а какой у вас самый дорогой и самый крутой кофе?" или "а правда ли что есть ,(извините!), какашечный кофе?!" И то и другое есть. И самое интересное - что это один и тот же кофе. Интересно! Называют его "Копи лювак" так как его сборщиком является зверек лювак,он же из семейства мустангов и второе его название пальмовая циветта. Живет он преимущественно в Индонезии на острове Суматра,где и начали производить этот кофе,и сейчас является крупнейшим в мире региональным производителем копи лювак ...

Миру известны самые дорогие сорта кофе. В этой истории коротко об одном из видов, которые его собирают. Пожалуй стоит начать об не самом популярной и известном животном-сборщике как летучая мышь. На юго-востоке Коста-Рики находится плантация Coffea Diversa. Рядом с ней обитают летучие мыши, в рацион которых входят спелые ягоды кофе. В отличие от других живых фабрик по ферментации кофе, где искусственно разводят животных для создания эксклюзивного кофе, мыши кофейные ягоды не едят, они только прокусывают оболочку и выедают мякоть, оставляя на дереве зерна...

С чего все начинается? С чашки кофе. Ко мне приходят самые разные люди - кто-то молчаливый,кто-то очень разговорчивый. Кто-то восхищается предложениями,а кто-то критикует. И чаще всего возвращаются снова и снова - и довольные и не очень,и разговорчивые и молчуны. И возвращаются не только за кофе,а за чем-то этим самым "а поговорить?" и начинаются рассказы самых разнообразных историй...не скоро это происходит и никогда не возможно - если мыслить стереотипами - угадать какую конкретно кто расскажет историю...

Кофе в первую очередь - это дерево. Вечно-зеленое дерево,высотой от 3 до 15 м которое относится к диким лианам. Уникальность дерева в том - что одновременно на нем есть листья,цветы,зеленые,поспевающие и уже спелые плоды. Цветы кофе напоминают цветы жасмина,так же имеют похожий аромат. А сами кофейные ягоды-не вкусные,поэтому вся ценность кофе в его зернах. Так же это растение содержит кофеин как в зернах так и в листьях,ветках,ягодах и цветах. Растет кофе в тропиках и субтропиках,любит достаточное количество влаги и среднегодовую температуру около 20 градусов...

Что мы думаем,заходя в магазин где продается кофе? Первое что нас встречает - это один из самых прекрасных и невероятных ароматов которые существуют в мире - аромат кофе. Яркий,дерзкий и вместе с этим такой теплый,уютный и сладкий! Среди изящных и красивых кофейных чашек,многообразия заварников,кофеварок,и конечно же - бесконечного множества кофейных зерен из далеких стран,которые живут в пакетиках и коробках - каждый со своим названием,загадочным сочетанием,уникальным ароматом и вкусом, в итоге...