«Темная» сторона легких продуктов
Исследование Стэнфордского университета показало, что у людей повышается аппетит, когда они убеждены, что едят легкий продукт, даже если это неправда! При этом, они более охотно принимают еще одну порцию. Это объясняет, почему пищевая промышленность делает все возможное, чтобы представлять легкие продукты, как в телевизионной рекламе, так и на полках магазинов.
Производство таких продуктов дешевле (порции меньше, ингредиенты, придающие консистенцию, заменяются водными эмульсиями, а дорогие жировые компоненты заменяются сахаром и мукой)...