ASUTP

Разбор состава шоколада молочного на примере «Аленка молочная». Шоколад «Аленка». Состава.

Технология пастеризации кисломолочных продуктов. Технология пастеризации кисломолочных продуктов. Пастеризация - это процесс нагревания продукта до определенной температуры(от 60 до 100 градусов °C) и выдержка продукта в течение некоторого времени (от 0,1- 40 минут), для того, что бы уничтожить нежелательные микроорганизмы. Технология была предложена Луи Пастером 1864 году. Время и температура зависит от регламента технологии, пастеризация может быть «длительной», «короткой» ,«мгновенной» и «ультракороткой» (см...