Павел Павелский
Колбаса, запеченая на углях
Большие колбасы, предназначенные для отваривания, часто начиняют трюфелями. Ингредиенты: На 4 порции: Колбаса с трюфелями - 500 г, Божоле или любое красное вино - 500 мл. Картофель, помыт, но в кожуре - 500 г. Приготовление: Возьмите два листа фольги, положите один на другой и сверните из них пакет в форме большого фунтика; прочно сверните один конец, чтобы не пропускал жидкость. Положите в пакет колбасу, залейте вино и плотно сверните другой конец...
Свинина по - вьетнамски
Карамелизованный сироп — это сахарный песок нагретый с небольшим количеством воды, 1 ч. л. на 60 г песка, до появления темной окраски. Это блюдо можно приготовить заранее и разогревать неоднократно, оно прекрасно сохраняется в холодильнике в течение недели и его с успехом можно заморозить. Ингредиенты: На 6 порций: Постный свиной окорок без костей, разрезан кубиками по 7,5 см - 1 кг. Шалот, мелко порезанный - 2 шт. Соль - 1 ч. л. Сахар - 1 ст. л. Карамелизованный сироп - 1 ч. л...
